Name: Рубленое слоеное тесто
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 300 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Вода - 90 грамм; Яблочный уксус - 10 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки

Ингредиенты для - Рубленое слоеное тесто

1. Мука пшеничная 300 грамм

2. Масло сливочное 200 грамм

3. Вода 90 грамм

4. Яблочный уксус 10 грамм

5. Соль 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Рубленое слоеное тесто

1 . Этап

1. Холодную воду смешайте с яблочным уксусом. Сливочное масло, нарезанное кусочками, и воду с уксусом поставьте в морозилку на 15 минут.

2 . Этап

2. Просеянную и охлажденную в холодильнике в течение часа муку смешайте с солью. Высыпьте муку на доску, слегка разровняйте слой и выложите на средину охлажденное сливочное масло.

1. Этап. Рубленое слоеное тесто: 2. Просеянную и охлажденную в холодильнике в течение часа муку смешайте с солью. Высыпьте муку на доску, слегка разровняйте слой и выложите на средину охлажденное сливочное масло.

3 . Этап

3. Порубите массу ножом до состояния мелкой крошки (размером с рисовое зернышко). Небольшими порциями добавьте охлажденную воду с уксусом и перемешайте ножом.

1. Этап. Рубленое слоеное тесто: 3. Порубите массу ножом до состояния мелкой крошки (размером с рисовое зернышко). Небольшими порциями добавьте охлажденную воду с уксусом и перемешайте ножом.

4 . Этап

4. Соберите тесто в ком, переложите в полиэтиленовый пакет и придайте ему прямоугольную форму. Отправьте тесто в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Рубленое слоеное тесто: 4. Соберите тесто в ком, переложите в полиэтиленовый пакет и придайте ему прямоугольную форму. Отправьте тесто в холодильник на 2 часа.

5 . Этап

5. Охлажденное тесто выложите на бумагу для выпечки, накройте вторым листом бумаги для выпечки и раскатайте до толщины в полсантиметра. Сложите тесто втрое и опять раскатайте до толщины полсантиметра.

1. Этап. Рубленое слоеное тесто: 5. Охлажденное тесто выложите на бумагу для выпечки, накройте вторым листом бумаги для выпечки и раскатайте до толщины в полсантиметра. Сложите тесто втрое и опять раскатайте до толщины полсантиметра.

6 . Этап

6. Тесто снова сложите втрое, разрежьте пополам, поместите каждый кусочек теста в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Теперь можете готовить выпечку!