Name: Картофельные шарики с грудинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 1 кг; Грудинка - 250 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 2 стак.; Соль - 2 стак.; Перец черный - 2 стак.; Масло сливочное - 100; Соус ягодный - 100

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные шарики с грудинкой

1. Картофель - 1 кг

2. Грудинка - 250 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Мука пшеничная - 2 стак.

6. Соль - 2 стак.

7. Перец черный - 2 стак.

8. Масло сливочное - 100

9. Соус ягодный - 100

Как вкусно приготовить - Картофельные шарики с грудинкой

1. Этап

Для нашего блюда понадобится: картофель, лук, яйца, мука, не жирна грудинка. Соус нужен будет на этапе подачи.

2. Этап

Картофель хорошо вымываем щеточкой и варим в подсоленной воде до готовности 25-30 минут.

3. Этап

Тем временем мелко режем лук и поджариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости и прозрачности.

1. Этап. Картофельные шарики с грудинкой: Тем временем мелко режем лук и поджариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости и прозрачности.

4. Этап

Маленькими кубиками режем варено-копченую свиную грудинку и отправляем ее к луку. Обжариваем все вместе еще 5 минут. Наша начинка готова. Остужаем.

1. Этап. Картофельные шарики с грудинкой: Маленькими кубиками режем варено-копченую свиную грудинку и отправляем ее к луку. Обжариваем все вместе еще 5 минут. Наша начинка готова. Остужаем.

5. Этап

Проверяем готовность картофеля ножом. Он должен легко входить в картофелину. Обдаем холодной водой и чистим.

1. Этап. Картофельные шарики с грудинкой: Проверяем готовность картофеля ножом. Он должен легко входить в картофелину. Обдаем холодной водой и чистим.

6. Этап

Толкушкой разминаем в пюре и хорошо остужаем. Добавляем в пюре яйца, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.

8. Этап

Отрываем небольшой шарик, разминаем руками и в середину укладываем начинку из лука с грудинкой.

9. Этап

Защипываем края и катаем шарик. Варим наши картофельные шарики в большом количестве подсоленной кипящей воды до того момента, пока не всплывут. У меня на это уходит 5-7 минут.