Торт Мишка на севере

1. Этап

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром

2. Этап

Добавить яйца, хорошо размешать

3. Этап

Отдельно - положить соду в сметану.

4. Этап

Будет много пены!

5. Этап

Выложить сметану в смесь масла, сахара и яиц, перемешать

6. Этап

Всыпать муку, замесить тесто

7. Этап

Вот такое тесто получается

8. Этап

Делим тесто на 4 части (можно, наверное, и на глаз, но я предпочитаю взвешивать, для этого каждый комочек теста обваливаю в муке). Ещё удобнее делить, если тесто постояло в холодильнике полчасика. Из каждого комочка делаем лепёшку - я не советую катать, т. к. тесто слишком мягкое. Руками распределяем по дну формы (я пеку в керамической сковороде d 24 см). Как правило, смазываю сковороду маслом и присыпаю панировочными сухарями... Привычка!

9. Этап

Коржи пеку при t 200 ℃, до золотистого цвета, готовый корж сразу снимаю (легко снимается, не крошится) и иду за следующим комочком теста в холодильник. На фото видно сырой корж.

10. Этап

Крем: открываем баночку сметаны, кладём туда немного сахара (если честно, я добавляю сахар "на глаз" - примерно пару чайных ложек с горкой на маленькую 200 мл баночку), перемешиваем и всё! Это крем! На один корж у меня уходит 1маленькая баночка сметаны, итого на четыре коржа - 800 грамм.

11. Этап

Готовим глазурь. Перемешать какао порошок с сахаром, влить горячее молоко, хорошо размешать и поставить на огонь. Помешивая венчиком, довести до кипения.

12. Этап

Когда сахар растворится, снимаем с огня и кладём сливочное масло. Размешиваем.

13. Этап

Горячей глазурью заливаем торт, выравниваем ложкой, убираем торт в холодильник

14. Этап

Украшаем и наслаждаемся!

15. Этап

Вот всё что осталось для фотоотчёта :-):-):-)