Name: Пирог с маком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 500 гр.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 245 гр.; Мак - 80 гр.; Сахар - 80 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Лимон - 1 шт.; Сахар - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с маком

1. Тесто Мука 500 гр.

2. Тесто Молоко 250 мл.

3. Тесто Сахар 2 ст. л.

4. Тесто Соль 1/2 ч. л.

5. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

6. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

7. Тесто Масло сливочное 245 гр.

8. Начинка Мак 80 гр.

9. Начинка Сахар 80 гр.

10. Начинка Масло сливочное 80 гр.

11. Сироп Лимон 1 шт.

12. Сироп Сахар 100 гр.

13. Сироп Ванильный сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с маком

1 . Этап

Для этого пирога я использовала тесто собственного приготовления, т. к. магазинное не устраивает меня по качеству и именно сдобного слоеного я не нашла. Готовится такое тесто достаточно просто, а результат мне понравился. Не могу сказать, правда, насколько оно соответствует названию " слоеное ", но рецепт нашла в интернете именно под таким названием. Если вы будете покупать тесто, то его понадобится 880г. Итак, готовим дрожжевую опару. Для этого растворяем в теплом молоке дрожжи соль и сахар и вмешиваем половину муки. Опару ставим в теплое место на 20-30 минут.

2 . Этап

Через 30 минут опара должна стать гладкой, увеличиться в объеме. Добавляем в нее яйца и 45 г. сливочного масла. Все хорошо перемешиваем.

1. Этап. Пирог с маком: Через 30 минут опара должна стать гладкой, увеличиться в объеме. Добавляем в нее яйца и 45 г. сливочного масла. Все хорошо перемешиваем.

3 . Этап

Добавляем оставшуюся муку и оставляем в теплом месте еще минут на 30.

4 . Этап

Затем тесто раскатываем в большой прямоугольник толщиной около сантиметра и распределяем по нему все оставшееся масло.

5 . Этап

Теперь сворачиваем и слегка защипываем сначала верхний и нижний края теста...

6 . Этап

... а затем правый и левый, и тоже защипываем. Аккуратно раскатываем тесто, стараясь, чтобы оно не порвалось. Снова последовательно сворачиваем края, раскатываем и т. д. Эту процедуру нужно повторить четыре раза. Готовое тесто ненадолго убрать в холодильник. Из этого количества продуктов получилось около 1,2 кг. теста.

1. Этап. Пирог с маком: ... а затем правый и левый, и тоже защипываем. Аккуратно раскатываем тесто, стараясь, чтобы оно не порвалось. Снова последовательно сворачиваем края, раскатываем и т. д. Эту процедуру нужно повторить четыре раза. Готовое тесто ненадолго убрать в холодильник. Из этого количества продуктов получилось около 1,2 кг. теста.

7 . Этап

Теперь начинка. Я всегда покупаю готовую. Это очень удобно и вкусно. Если у вас нет такой возможности, тогда нужно приготовить. Для этого мак залить стаканом крутого кипятка и оставьте на 15 минут. Откиньте мак на сито и дайте полностью стечь воде. Переложите мак в ступку, добавьте сахар и растолките. Растопите сливочное масло и смешайте с начинкой.

1. Этап. Пирог с маком: Теперь начинка. Я всегда покупаю готовую. Это очень удобно и вкусно. Если у вас нет такой возможности, тогда нужно приготовить. Для этого мак залить стаканом крутого кипятка и оставьте на 15 минут. Откиньте мак на сито и дайте полностью стечь воде. Переложите мак в ступку, добавьте сахар и растолките. Растопите сливочное масло и смешайте с начинкой.

8 . Этап

Тесто разделите на три части. Раскатайте одну частьтеста в круг диаметром 25-30 см., сразу перенесите его на застеленный бумагой противень и смажьте половиной начинки.

1. Этап. Пирог с маком: Тесто разделите на три части. Раскатайте одну частьтеста в круг диаметром 25-30 см., сразу перенесите его на застеленный бумагой противень и смажьте половиной начинки.

9 . Этап

Раскатайте второй круг такого же размера, уложите его на первый и смажьте оставшейся начинкой. Третий круг раскатываем, укладываем сверху. Прорезаем пирог на 10-12 секторов, начиная от центра, не дорезая до края примерно2-2,5 см.

1. Этап. Пирог с маком: Раскатайте второй круг такого же размера, уложите его на первый и смажьте оставшейся начинкой. Третий круг раскатываем, укладываем сверху. Прорезаем пирог на 10-12 секторов, начиная от центра, не дорезая до края примерно2-2,5 см.

10 . Этап

Аккуратно перекрутите каждый кусочек один или два раза.

11 . Этап

Смажьте верх пирога сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут.

12 . Этап

Пока печется пирог приготовим сироп. С лимона снимаем цедру, выдавливаем сок, смешиваем в сотейнике с сахаром и ванильным сахаром. Варим до образования однородной густой массы.