Name: Хумус с питой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 490 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Вода - 320 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Нут - 1,5 стак.; Паста тахинная - 80 г; Лимон - 1 шт; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хумус с питой

Пита

1. Мука пшеничная 490 г

2. Дрожжи 1,5 ч. л.

3. Вода 320 мл

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

Хумус

1. Нут 1,5 стак.

2. Паста тахинная 80 г

3. Лимон 1 шт

4. Сода 1 ч. л.

5. Соль 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хумус с питой

1. Этап

Нут промоем и замочим на ночь. Утром сольем воду и замочим в новой воде еще на пару часов. После чего снова заменим воду, поставим на огонь и добавим соду.

2. Этап

Когда закипит, убавим огонь, снимем пенку и оставим вариться часа 1.5, пока нут не станет мягким.

3. Этап

Готовый нут должен легко давиться пальцем.

4. Этап

Параллельно займёмся тестом. Смешаем дрожжи, сахар, 80 мл тёплой воды и оставим на 5-10 минут.

5. Этап

Смешаем муку с солью. Добавим оливковое масло, дрожжевую смесь, 240 мл воды. И замесим тесто.

6. Этап

Тесто должно получиться гладким и эластичным.

7. Этап

Смажем оливковым маслом ёмкость, поместим в неё наше тесто, накроем полотенцем и дадим настояться около часа.

8. Этап

Примерно к этому времени должен подоспеть нут. Воду сольём в отдельную ёмкость и сохраним её. Нут охладим до комнатной температуры. Теперь, желательно, удалить с нута кожуру. Дело это трудоёмкое, поэтому не все им занимаются. Но лучше, всё таки сделать.

1. Этап. Хумус с питой: Примерно к этому времени должен подоспеть нут. Воду сольём в отдельную ёмкость и сохраним её. Нут охладим до комнатной температуры. Теперь, желательно, удалить с нута кожуру. Дело это трудоёмкое, поэтому не все им занимаются. Но лучше, всё таки сделать.

9. Этап

За работой время летит быстро. Вот и час прошёл и тесто подоспело. Оно должно было увеличиться вдвое.

10. Этап

Положим его на присыпанную мукой поверхность и аккуратно вытолкнем воздух.

11. Этап

Сделаем колбаску.

12. Этап

Из колбаски 10-11 шариков. Накроем их полотенцем на пол часа.

13. Этап

В это время заливаем в очищенный нут пол чашки бульона из под него, лимонный сок и перемалываем миксером.

14. Этап

Добавляем тахини. Но здесь тонкий момент. Я добавил 80 гр. Но фактическое количество тахини каждый раз будет зависеть от самого тахини, от нута... Другими словами, надо пробовать и ориентироваться на свой вкус.