Name: Хумус с питой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 490 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Вода - 320 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Нут - 1,5 стак.; Паста тахинная - 80 г; Лимон - 1 шт; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.

Ингредиенты для - Хумус с питой

1. Пита Мука пшеничная 490 г

2. Пита Дрожжи 1,5 ч. л.

3. Пита Вода 320 мл

4. Пита Масло оливковое 2 ст. л.

5. Пита Сахар 1 ст. л.

6. Пита Соль 1 ч. л.

7. Хумус Нут 1,5 стак.

8. Хумус Паста тахинная 80 г

9. Хумус Лимон 1 шт

10. Хумус Сода 1 ч. л.

11. Хумус Соль 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хумус с питой

1 . Этап

Нут промоем и замочим на ночь. Утром сольем воду и замочим в новой воде еще на пару часов. После чего снова заменим воду, поставим на огонь и добавим соду.

2 . Этап

Когда закипит, убавим огонь, снимем пенку и оставим вариться часа 1.5, пока нут не станет мягким.

3 . Этап

Готовый нут должен легко давиться пальцем.

4 . Этап

Параллельно займёмся тестом. Смешаем дрожжи, сахар, 80 мл тёплой воды и оставим на 5-10 минут.

5 . Этап

Смешаем муку с солью. Добавим оливковое масло, дрожжевую смесь, 240 мл воды. И замесим тесто.

6 . Этап

Тесто должно получиться гладким и эластичным.

7 . Этап

Смажем оливковым маслом ёмкость, поместим в неё наше тесто, накроем полотенцем и дадим настояться около часа.

8 . Этап

Примерно к этому времени должен подоспеть нут. Воду сольём в отдельную ёмкость и сохраним её. Нут охладим до комнатной температуры. Теперь, желательно, удалить с нута кожуру. Дело это трудоёмкое, поэтому не все им занимаются. Но лучше, всё таки сделать.

1. Этап. Хумус с питой: Примерно к этому времени должен подоспеть нут. Воду сольём в отдельную ёмкость и сохраним её. Нут охладим до комнатной температуры. Теперь, желательно, удалить с нута кожуру. Дело это трудоёмкое, поэтому не все им занимаются. Но лучше, всё таки сделать.

9 . Этап

За работой время летит быстро. Вот и час прошёл и тесто подоспело. Оно должно было увеличиться вдвое.

10 . Этап

Положим его на присыпанную мукой поверхность и аккуратно вытолкнем воздух.

11 . Этап

Сделаем колбаску.

12 . Этап

Из колбаски 10-11 шариков. Накроем их полотенцем на пол часа.

13 . Этап

В это время заливаем в очищенный нут пол чашки бульона из под него, лимонный сок и перемалываем миксером.

14 . Этап

Добавляем тахини. Но здесь тонкий момент. Я добавил 80 гр. Но фактическое количество тахини каждый раз будет зависеть от самого тахини, от нута... Другими словами, надо пробовать и ориентироваться на свой вкус.