Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриное филе Мясо + маринад | 500 гр. |
| 2. | Гарам масала Мясо + маринад | 1 ч. л. |
| 3. | Йогурт Мясо + маринад | 150 гр. |
| 4. | Масло растительное Мясо + маринад | 1 ст. л. |
| 5. | Соль Мясо + маринад | по вкусу |
| 6. | Перец чили Мясо + маринад | 1 ч. л. |
| 7. | Имбирь корень Мясо + маринад | 1 ч. л. |
| 8. | Куркума Мясо + маринад | 1 ч. л. |
| 9. | Тандури масала Мясо + маринад | 1 ч. л. |
| 10. | Лимонный сок Мясо + маринад | 2 ст. л. |
| 11. | Чеснок Мясо + маринад | 2 зубка |
| 12. | Масло сливочное Мясо + маринад | 30 гр. |
| 13. | Корица Соус | 0,5 ч. л. |
| 14. | Кешью Соус | 2 ст. л. |
| 15. | Кефир Соус | 1 ст. |
| 16. | Сахар Соус | 1 ч. л. |
| 17. | Масло растительное Соус | 3 ст. л. |
| 18. | Лавровый лист Соус | 3 шт. |
| 19. | Томатная паста Соус | 500 гр. |
| 20. | Кардамон Соус | 1 ч. л. |
| 21. | Пажитник Соус | 1 ч. л. |
| 22. | Гарам масала Соус | 2 ч. л. |
| 23. | Имбирь корень Соус | 1 ч. л. |
| 24. | Соль Соус | по вкусу |
| 25. | Перец чили Соус | 0,5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Куриное филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и помещаем в большую миску.
2 . Этап
К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.
3 . Этап
Всё тщательно смешиваем. Оставляем маринад на ночь (как минимум на 6 часов).
4 . Этап
Выкладываем курочку вместе с маринадом на противень.
5 . Этап
Запекаем в духовке в режиме "гриль" и при 180 градусах в течении 20 минут. В конце поливаем мясо растопленным сливочным маслом.
6 . Этап
Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.
7 . Этап
Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.
8 . Этап
Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.
9 . Этап
Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу - можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус :-)
10 . Этап
Подавайте "Баттер чикен" с рисом или какими-нибудь индийскими лепёшками. Вы уж извините, что у меня под рукой оказалась картошка :-D (кстати, как оказалось, тоже неплохой вариант, только не совсем по-индийски :-) )
