Name: Индийский баттер чикен
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 500 гр.; Гарам масала - 1 ч. л.; Йогурт - 150 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чили - 1 ч. л.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Тандури масала - 1 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Масло сливочное - 30 гр.; Корица - 0,5 ч. л.; Кешью - 2 ст. л.; Кефир - 1 ст.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лавровый лист - 3 шт.; Томатная паста - 500 гр.; Кардамон - 1 ч. л.; Пажитник - 1 ч. л.; Гарам масала - 2 ч. л.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чили - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Индийский баттер чикен

Мясо + маринад

1. Куриное филе 500 гр.

2. Гарам масала 1 ч. л.

3. Йогурт 150 гр.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец чили 1 ч. л.

7. Имбирь корень 1 ч. л.

8. Куркума 1 ч. л.

9. Тандури масала 1 ч. л.

10. Лимонный сок 2 ст. л.

11. Чеснок 2 зубка

12. Масло сливочное 30 гр.

Соус

1. Корица 0,5 ч. л.

2. Кешью 2 ст. л.

3. Кефир 1 ст.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Лавровый лист 3 шт.

7. Томатная паста 500 гр.

8. Кардамон 1 ч. л.

9. Пажитник 1 ч. л.

10. Гарам масала 2 ч. л.

11. Имбирь корень 1 ч. л.

12. Соль по вкусу

13. Перец чили 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Индийский баттер чикен

1. Этап

Куриное филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и помещаем в большую миску.

2. Этап

К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.

1. Этап. Индийский баттер чикен: К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.

3. Этап

Всё тщательно смешиваем. Оставляем маринад на ночь (как минимум на 6 часов).

4. Этап

Выкладываем курочку вместе с маринадом на противень.

5. Этап

Запекаем в духовке в режиме "гриль" и при 180 градусах в течении 20 минут. В конце поливаем мясо растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Индийский баттер чикен: Запекаем в духовке в режиме

6. Этап

Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.

1. Этап. Индийский баттер чикен: Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.

7. Этап

Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.

1. Этап. Индийский баттер чикен: Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.

8. Этап

Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.

1. Этап. Индийский баттер чикен: Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.

9. Этап

Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу - можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус :-)

1. Этап. Индийский баттер чикен: Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу - можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус :-)

10. Этап

Подавайте "Баттер чикен" с рисом или какими-нибудь индийскими лепёшками. Вы уж извините, что у меня под рукой оказалась картошка :-D (кстати, как оказалось, тоже неплохой вариант, только не совсем по-индийски :-) )