Name: Тушеная капуста со свининой и ветчиной
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 500 г; Капуста белокочанная - 500 г; Квашеная капуста - 300 г; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 100 г; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Пюре овощное - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Тмин - 0.5 ч. л.; Укроп - 3 веточ.; Лавровый лист - 3 шт; Вода - 150 мл; Ветчина - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеная капуста со свининой и ветчиной

1. Свинина - 500 г

2. Капуста белокочанная - 500 г

3. Квашеная капуста - 300 г

4. Лук репчатый - 100 г

5. Морковь - 100 г

6. Соль - по вкусу

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Томатная паста - 2 ст. л.

9. Пюре овощное - 2 ст. л.

10. Масло растительное - 3 ст. л.

11. Чеснок - 2 зуб.

12. Тмин - 0.5 ч. л.

13. Укроп - 3 веточ.

14. Лавровый лист - 3 шт

15. Вода - 150 мл

16. Ветчина - 100 г

Как вкусно приготовить - Тушеная капуста со свининой и ветчиной

1. Этап

Свинину лучше брать с жирком. Нарежьте свинину на небольшие кубики

2. Этап

В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте свинину с нарезаным луком и натертой на крупной терке морковью. Обжаривайте около 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и пюре из красного болгарского перца (можно заменить просто нарезанным очень мелко перцем). Обжарьте всё вместе еще 5 минут. Добавьте сахар. Ссылка на рецепт пюре из болгарского перца дана в самом конце рецепта, если необходимо.

1. Этап. Тушеная капуста со свининой и ветчиной: В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте свинину с нарезаным луком и натертой на крупной терке морковью. Обжаривайте около 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и пюре из красного болгарского перца (можно заменить просто нарезанным очень мелко перцем). Обжарьте всё вместе еще 5 минут. Добавьте сахар. Ссылка на рецепт пюре из болгарского перца дана в самом конце рецепта, если необходимо.

3. Этап

Добавьте квашеную капусту и нашинкованную свежую капусту. Если готовить с молодой свежей капустой, то её стоит добавлять после того, как квашеная потушится с мясом около 30 минут. Но вот зимняя капуста довольно жёсткая, поэтому кладём обе капусты сразу, они будут готовы одновременно. Влейте к содержимому сотейника примерно 150 мл воды, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая. Если жидкости в процессе тушения покажется мало, то подлейте кипяток.

1. Этап. Тушеная капуста со свининой и ветчиной: Добавьте квашеную капусту и нашинкованную свежую капусту. Если готовить с молодой свежей капустой, то её стоит добавлять после того, как квашеная потушится с мясом около 30 минут. Но вот зимняя капуста довольно жёсткая, поэтому кладём обе капусты сразу, они будут готовы одновременно. Влейте к содержимому сотейника примерно 150 мл воды, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая. Если жидкости в процессе тушения покажется мало, то подлейте кипяток.

4. Этап

Тем временем подготовьте специи. Тмин разотрите в ступке (можно заменить на семена укропа). Чеснок и укроп мелко нарубите.

1. Этап. Тушеная капуста со свининой и ветчиной: Тем временем подготовьте специи. Тмин разотрите в ступке (можно заменить на семена укропа). Чеснок и укроп мелко нарубите.

5. Этап

Добавьте в блюдо чеснок, укроп, тмин и лавровый лист. также добавьте нарезанную кубиками ветчину. Вместо ветчины можно добавить любые колбасные изделия или копчёности. В этот момент попробуйте блюдо на соль. Квашеная капуста достаточно солёная, и соли может не понадобиться вовсе. Но, если необходимо - то посолите по вкусу.