Летний пирог

1 . Этап

Просеянную через сито муку смешать с сухими дрожжами, сахаром и щепоткой соли. Добавить 2 яйца, растопленное и охлажденное масло и теплое молоко.

2 . Этап

Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить для подъема примерно на час.

3 . Этап

Пока тесто поднимается, приготовим начинки. Итак, ревень чистим и нарезаем на кусочки.

4 . Этап

Складываем кусочки ревеня в кастрюлю, добавляем сначала две ложки сахара и тушим до образования однородной массы, добавляем сахар по вкусу, у меня всего ушло примерно 5 столовых ложек. Выключаем огонь и всыпаем в ревенекую "кашу" горсть мелко порубленных орехов. В случае, если начинка все еще будет жидковата, то добавьте еще орехов или загустите ее ложкой панировочных сухарей или толченого печенья, или половиной пачки ванильного пудинга. Можно просто добавить ложку крахмала. Начинку остудить.

5 . Этап

Для второй начинки в ковшике смешать сахар с половиной пачки клубничного пудинга, добавить 200 мл молока, размешать. Поствить на огонь и, помешивая, варить до загустения. Выключить огонь и вмешать в пудинг гость мелко нарезанной клубники.

6 . Этап

Чтобы при остывании пудинга не образовалась пленка и для ускорения процесса, пудинг накройте пищевой пленкой, положив ее прямо на поверхность, а ковшик поставьте в миску с холодной водой.

7 . Этап

Тесто увеличилось в объеме в два раза. Раскатываем его в пласт и стаканом или формой диаметром 6-7 см вырезаем кружочки.

8 . Этап

На каждый кружок выкладываем примерно чайную ложку ревеневой начинки.

9 . Этап

Перегибаем кружок теста пополам и пальчиками придавливаем тесто по краям, оставляя верхнюю часть открытой.

10 . Этап

Края слепить между собой, получается как бы пельмешек с открытым верхом.

11 . Этап

Форму для пирога застелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом.

12 . Этап

Укладывать наши "пельмешки" (или розочки, как кому больше нравится) по кругу, не очень плотно.

13 . Этап

То же самое проделываем с другой начинкой и укладываем розочки вторым кругом.

14 . Этап

Продолжаем выкладывать детали нашего пирога, чередуя круги с разными начинками. Оставляем пирог немного подойти, смазываем яйцом и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

15 . Этап

Нужно сказать, что этот пирог расчитан на большую форму. Моя форма 25 см, поэтому у меня осталось тесто, и я испекла еще один пирожок. В принципе, этот пирог можно печь и таким образом, если нет времени возится с розочками. Тесто раскатать, уложить в форму.

16 . Этап

Выложить ревеневую начинку.

17 . Этап

Сверху пудинг.

18 . Этап

Украсить полосками теста, смазать яйцом и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Честно говоря, не знаю, какой из этих двух пирогов вкуснее. Первый, безусловно, интереснее и красивее, а второй попроще, но в нем больще начинки, чем теста.

19 . Этап

Готовый пирог можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

20 . Этап

Вот вид поближе.

21 . Этап

Пирог можно есть, разрезая его на куски,

22 . Этап

А можно лакомиться, разбирая его на отдельные булочки-розочки. Приятного аппетита!