Пирог из быстрого слоеного теста с рыбой

1 . Этап

Начну с того, что у меня нет духовки (в которой этот пирог можно расчудесно приготовить). Поэтому всю выпечку (и хлеб) я делаю в мультиварке плюс аэрогриль-крышка (крышка в данном случае позволяет выпечку не переворачивать, как это обычно приходится делать в мультиварке). Этот рецепт подойдет и для духовки, и для мультиварки-одиночки :-) Для приготовления пирога я использую быстрое слоеное тесто по рецепту поваренка NataliM-2015 . Из приведенных в рецепте теста ингредиентов получится 2 моих пирога, поэтому здесь я указываю ровно то количество продуктов, что потребуется (отсюда и происходит 1/2 желтка). Для сегодняшнего пирога я взяла уже приготовленное мною накануне тесто. А готовится оно быстро: мука смешивается с маслом в крошку, затем туда вводятся сметана и желток. Тесту желательно немного полежать в холодильнике, хотя бы пока готовим начинку

2 . Этап

Переходим к начинке: 2 ст. л. промытого риса заливаю 100 мл воды и отправляю в микроволновку 900 Вт на 7,5-8 минут. Пару раз в процессе рис можно проверить, перемешать. Либо можно использовать уже сваренный рис, 2-3 ст. л

3 . Этап

Пока рис варится, а тесто отдыхает в холодильнике, открываем банку сардин. Я сливаю масло и саму рыбу разминаю вилкой

4 . Этап

Зелень лука и укропа нарезаю мелко

5 . Этап

Добавляю к рыбе зелень, рис

6 . Этап

В начинку ввожу творог, соль и перец - буквально по щепотке, также к месту здесь будет соевый соус, 1-2 ч. л

7 . Этап

Теперь очередь теста, будем делить его на 2 части: побольше - на низ, другая поменьше - на верх. Раскатываем бОльшую часть толщиной примерно 3-4 мм так, чтобы круг был по диаметру чаши с небольшим припуском для бортиков

8 . Этап

Круг теста укладываем в чашу мультиварки и накалываем вилкой

9 . Этап

Выкладываем на тесто рыбную начинку

10 . Этап

Раскатываем оставшееся тесто в круг, кладем сверху на начинку, края защипываем. Делать это непосредственно в чаше не очень-то удобно, а формовать на доске, а затем перекладывать в мультиварку я не пробовала. Мои защипы не самые симпатичные, уверена у вас получится значительно лучше! Верх пирога накалываем вилкой. Его ещё можно смазать желтком, я этого не делаю

11 . Этап

Теперь мультиварку включаем в режиме "Выпечка" на 55 минут, такое же время приготовления ставим на аэрогриле, температура 150 градусов. Если используете только мультиварку, то пеките 40 минут на "Выпечке", затем переверните пирог - и ещё 20 минут на "Выпечке". Ориентируйтесь на "нрав" вашей мульти, поглядывайте на пирог, чтобы он не получился слишком сухим

12 . Этап

По истечении времени пирог извлекаем с помощью вставки для варки на пару, остужаем на решетке. Вот такой пирог получился: начинки много, тесто достаточно тонкое, немного рассыпчатое и напоминает слоеное. Одним словом, вкусный рыбный пирог! Прошу любить и жаловать!