Курица с овощами и оливками по мотивам тажина

1 . Этап

Морковь нарезать брусочками, болг. перец - тонкими полосочками, лук - кубиками. Курицу нарезать на куски.

2 . Этап

На глубокой сковороде (в идеале - посуде тажин) разогреть оливковое масло, обжарить в нем очищенные и крупно нарезанные зубчики чеснока. Затем чеснок извлечь и на ароматном масле обжарить кусочки курицы. Их тоже извлечь.

3 . Этап

На той же сковороде припустить морковь и лук до прозрачности. Добавить свежий лимон, разрезанный на четверти и соленый лимон, который я готовлю по этому рецепту - (убрать пробелы в ссылке). Добавить курицу, болгарский перец, бульон, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут, если у Вас целая курица и 20 минут, если - только куриные грудки.

4 . Этап

За 10 минут до конца приготовления добавить оливки. При подаче можно посыпать рубленым свежим кориандром. А на гарнир я подала кус кус.