Скандинавская запеканка с сёмгой

1 . Этап

Первым делом очищаем картофель и отвариваем до полуготовности (после закипания солим, уменьшаем огонь и варим примерно 12-13 минут). Воду сливаем, картофель остужаем.

2 . Этап

Филе сёмги (охлаждённое или размороженное) нарезаем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.

3 . Этап

Готовим маринад. В миске смешиваем 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового), 1 ч. ложку горчицы, соль, приправы, туда же выдавливаем сок половинки лимона.

4 . Этап

Кладём кусочки сёмги в маринад и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Убираем на полчаса в холодильник.

5 . Этап

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета.

6 . Этап

Начинаем собирать нашу запеканку. В порционные формы (у меня одноразовые, из фольги) кладём обжаренный лук,

7 . Этап

Сверху нарезанный кружками толщиной около 0,5 см картофель (я кладу внахлёст, чтобы вошло побольше картошки, как любит муж),

8 . Этап

Сверху распределяем кусочки замаринованной сёмги.

9 . Этап

Готовим заливку: в миску разбиваем 1 яйцо и наливаем 100 мл молока,

10 . Этап

Взбиваем венчиком до появления пены

11 . Этап

И заливаем нашу запеканку яичной смесью.

12 . Этап

Затем выкладываем сверху 2 ломтика плавленого сыра (только сыр должен быть качественный, не дешёвый - именно сыр, а не "плавленый продукт") и отправляем наши формы в духовку ровно на 20 минут.

13 . Этап

Через 20 минут достаём ароматнейшую и вкуснейшую запеканку! Снаружи она румяная,

14 . Этап

А внутри сочная и очень нежная! Приятного аппетита!