Скандинавская запеканка с сёмгой

1. Этап

Первым делом очищаем картофель и отвариваем до полуготовности (после закипания солим, уменьшаем огонь и варим примерно 12-13 минут). Воду сливаем, картофель остужаем.

2. Этап

Филе сёмги (охлаждённое или размороженное) нарезаем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.

3. Этап

Готовим маринад. В миске смешиваем 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового), 1 ч. ложку горчицы, соль, приправы, туда же выдавливаем сок половинки лимона.

4. Этап

Кладём кусочки сёмги в маринад и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Убираем на полчаса в холодильник.

5. Этап

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета.

6. Этап

Начинаем собирать нашу запеканку. В порционные формы (у меня одноразовые, из фольги) кладём обжаренный лук,

7. Этап

Сверху нарезанный кружками толщиной около 0,5 см картофель (я кладу внахлёст, чтобы вошло побольше картошки, как любит муж),

8. Этап

Сверху распределяем кусочки замаринованной сёмги.

9. Этап

Готовим заливку: в миску разбиваем 1 яйцо и наливаем 100 мл молока,

10. Этап

Взбиваем венчиком до появления пены

11. Этап

И заливаем нашу запеканку яичной смесью.

12. Этап

Затем выкладываем сверху 2 ломтика плавленого сыра (только сыр должен быть качественный, не дешёвый - именно сыр, а не "плавленый продукт") и отправляем наши формы в духовку ровно на 20 минут.

13. Этап

Через 20 минут достаём ароматнейшую и вкуснейшую запеканку! Снаружи она румяная,

14. Этап

А внутри сочная и очень нежная! Приятного аппетита!