Овощи, фаршированные чечевицей и рисом

1. Этап

Чечевицу промыть и отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.

2. Этап

Рис (у меня пропаренный) промыть, отварить почти без соли. Промыть и полить соевым соусом Kikkoman.

3. Этап

Перемешать рис с соевым соусом Kikkoman и оставить пропитываться.

4. Этап

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить несколько минут.

5. Этап

Тыкву нарезать кубиком примерно 0,5 см.

6. Этап

Порезанную тыкву выложить в сковородку к овощам.

7. Этап

Немного посолить, поперчить, посыпать карри. Тушить пока тыква не станет прозрачной.

8. Этап

К тушенным овощам добавить чечевицу и рис.

9. Этап

Всё перемешать и потушить 5 минут.

10. Этап

Помидор и перец помыть. У помидора срезать шляпку и удалить мякоть. Перец разрезать и удалить семечки. Ножки я не срезала, оставила для красоты.

11. Этап

Нафаршировать овощи готовой начинкой, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку на 40-45 минут, на умеренном огне.

12. Этап

Вот так запеклось.

13. Этап

Посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!