Name: Торт Новогоднее чудо
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: Вишня - 600 г; Сахар - 300 г; Агар-агар - 8 г; Вода - 60 мл; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 80 г; Сахар - 60 г; Молоко - 65 мл; Масло растительное - 50 мл; Шпинат - 200 г; Мята - 3 веточ.; Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 150 г; Масло растительное - 100 мл; Разрыхлитель теста - 10 г; Сливки - 200 мл; Сливочный сыр - 240 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Ванилин - 1 щепот.

Ингредиенты для - Торт Новогоднее чудо

1. Ягодный джем Вишня 600 г

2. Ягодный джем Сахар 300 г

3. Ягодный джем Агар-агар 8 г

4. Ягодный джем Вода 60 мл

5. Белый бисквит 1 порция Яйцо куриное 4 шт

6. Белый бисквит 1 порция Мука пшеничная 80 г

7. Белый бисквит 1 порция Сахар 60 г

8. Белый бисквит 1 порция Молоко 65 мл

9. Белый бисквит 1 порция Масло растительное 50 мл

10. Шпинатный бисквит Шпинат 200 г

11. Шпинатный бисквит Мята 3 веточ.

12. Шпинатный бисквит Мука пшеничная 200 г

13. Шпинатный бисквит Яйцо куриное 3 шт

14. Шпинатный бисквит Сахар 150 г

15. Шпинатный бисквит Масло растительное 100 мл

16. Шпинатный бисквит Разрыхлитель теста 10 г

17. Крем- чиз Сливки 200 мл

18. Крем- чиз Сливочный сыр 240 г

19. Крем- чиз Сахарная пудра 3 ст. л.

20. Крем- чиз Ванилин 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Торт Новогоднее чудо

1 . Этап

В первую очередь необходимо приготовить ягодный джем. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Вишню разморозить, всыпать сахар и пробить блендером до однородной массы.

3 . Этап

В сотейник отлить немного ягодной массы, всыпать агар- агар, перемешать и отставить в сторону.

4 . Этап

Ягодную массу довести до кипения и проварить на медленном огне, помешивая и снимая пенку, 5 минут.

5 . Этап

К агар- агару добавить воды, перемешать до однородности, влить к общей ягодной массе. Довести до кипения и проварить, помешивая, на медленном огне 5 минут. Снять с огня и остудить при комнатной температуре.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: К агар- агару добавить воды, перемешать до однородности, влить к общей ягодной массе. Довести до кипения и проварить, помешивая, на медленном огне 5 минут. Снять с огня и остудить при комнатной температуре.

6 . Этап

Пока остывает джем, приготовим два белых бисквита. В ингредиентах я указала норму продуктов на 1 порцию. Поэтому количество ингредиентов необходимо удвоить.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Пока остывает джем, приготовим два белых бисквита. В ингредиентах я указала норму продуктов на 1 порцию. Поэтому количество ингредиентов необходимо удвоить.

7 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам всыпать половину нормы сахара.

8 . Этап

Желтки взбить в пышную светлую массу, затем влить растительное масло и молоко и все еще раз перемешать.

9 . Этап

Затем всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой или миксером на малых оборотах.

10 . Этап

Белки взбить с сахаром в пышную, крепкую пену. Взбитые белки частями добавлять к мучной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто равномерным слоем и поставить в разогретую до 170* духовку на 10 -15 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке).

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Белки взбить с сахаром в пышную, крепкую пену. Взбитые белки частями добавлять к мучной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто равномерным слоем и поставить в разогретую до 170* духовку на 10 -15 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке).

11 . Этап

Готовый бисквит накрыть бумагой для выпечки, аккуратно перевернуть и снять бумагу, на которой он выпекался. Бисквит можно свернуть в неплотный рулет ( я этого не делала). Таким образом необходимо спечь два бисквита.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Готовый бисквит накрыть бумагой для выпечки, аккуратно перевернуть и снять бумагу, на которой он выпекался. Бисквит можно свернуть в неплотный рулет ( я этого не делала). Таким образом необходимо спечь два бисквита.

12 . Этап

Пока выпекались белые бисквиты, вишневый джем остыл и достаточно хорошо загустел.

13 . Этап

Бисквиты нарезать на полосы, шириной примерно 7 - 8 см и равномерно смазать джемом.

14 . Этап

Из полос свернуть вертикальный рулет, поместить его в кондитерское кольцо и поставить в холодильник для стабилизации. Необходимо измерить диаметр рулета ( у меня получилось 18 см), это необходимо для того, чтобы испечь шпинатный бисквит необходимого диаметра.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Из полос свернуть вертикальный рулет, поместить его в кондитерское кольцо и поставить в холодильник для стабилизации. Необходимо измерить диаметр рулета ( у меня получилось 18 см), это необходимо для того, чтобы испечь шпинатный бисквит необходимого диаметра.

15 . Этап

Теперь приступим к шпинатному бисквиту. Подготовим для этого все необходимые ингредиенты.

16 . Этап

В миске смешать растительное масло, шпинат и мяту и все пробить блендером до однородной кашицы.

17 . Этап

К яйцам добавить сахар и взбить в пышную светлую массу. Затем частями добавлять шпинатную массу, каждый раз перемешивая лопаткой или миксером на малых оборотах.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: К яйцам добавить сахар и взбить в пышную светлую массу. Затем частями добавлять шпинатную массу, каждый раз перемешивая лопаткой или миксером на малых оборотах.

18 . Этап

Затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку и все аккуратно перемешать лопаткой. Тесто перелить в форму (18 см диаметром) и поставить в разогретую до 170- 180* духовку, примерно на 35 -40 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке).

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку и все аккуратно перемешать лопаткой. Тесто перелить в форму (18 см диаметром) и поставить в разогретую до 170- 180* духовку, примерно на 35 -40 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке).

19 . Этап

Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на два коржа. Бисквит получается ярким, в меру влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на два коржа. Бисквит получается ярким, в меру влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется.

20 . Этап

Приготовим крем -чиз. Смешать в миске подготовленные для этого ингредиенты : сливки, сливочный сыр, ванилин и сахарную пудру. Все взбить в пышную устойчивую массу.

1. Этап. Торт Новогоднее чудо: Приготовим крем -чиз. Смешать в миске подготовленные для этого ингредиенты : сливки, сливочный сыр, ванилин и сахарную пудру. Все взбить в пышную устойчивую массу.

21 . Этап

Теперь приступим к сборке нашего торта. На блюдо установить один шпинатный корж. На него нанести равномерным слоем половину крем- чиза. На крем установить застывший вертикальный рулет. На рулет нанести вторую половину крема и все накрыть вторым шпинатным коржом. Торт поместить в кондитерское кольцо и поставить в холодильник, как минимум часа на 2-3.