Name: Удачный бисквит для рулета
Yield: 1
Ingredients: Мука - 80 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар - 60 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Соль - 50 мл.; Ванильный сахар - 1 пак.; Молоко - 65 мл.; Сметана - 250 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Сахар - 150 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Масло сливочное - 180 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Удачный бисквит для рулета

Бисквит

1. Мука 80 гр.

2. Яйцо куриное 4 шт.

3. Сахар 60 гр.

4. Масло растительное 50 мл.

5. Соль 50 мл.

6. Ванильный сахар 1 пак.

7. Молоко 65 мл.

Крем

1. Сметана 250 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Мука 2 ст. л.

4. Сахар 150 гр.

5. Ванильный сахар 1 пак.

6. Масло сливочное 180 гр.

Как вкусно приготовить - Удачный бисквит для рулета

1. Этап

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить без сахара до мягких пик, затем в несколько приемов ввести 50 г сахара и взбить до устойчивых пик. Отставить в сторону.

2. Этап

К желткам добавить щепотку соли и 10 г сахара, взбить в светлую и пышную массу. В несколько приемов влить растительное масло, взбить миксером.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: К желткам добавить щепотку соли и 10 г сахара, взбить в светлую и пышную массу. В несколько приемов влить растительное масло, взбить миксером.

3. Этап

Затем в несколько приемов влить молоко, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку, коротко пробить миксером на низких оборотах.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Затем в несколько приемов влить молоко, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку, коротко пробить миксером на низких оборотах.

4. Этап

В несколько приемов подмешать взбитые белки желтково-мучной смеси методом "сверху-вниз", "от краев-к центру".

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: В несколько приемов подмешать взбитые белки желтково-мучной смеси методом

5. Этап

Бисквитное тесто получается льющейся консистенции, не густое.

6. Этап

Размер противня 40х30 см. Выпекать бисквит на противне, застеленном бумагой для выпечки, в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 20 минут. Готовность определяется по сухой лучине или аккуратным нажатием пальца в центре - палец не должен проваливаться в тесто.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Размер противня 40х30 см. Выпекать бисквит на противне, застеленном бумагой для выпечки, в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 20 минут. Готовность определяется по сухой лучине или аккуратным нажатием пальца в центре - палец не должен проваливаться в тесто.

7. Этап

Чуть охлажденный бисквит накрыть чистым листом бумаги для выпечки, быстрым движением перевернуть, аккуратно отделить бумагу.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Чуть охлажденный бисквит накрыть чистым листом бумаги для выпечки, быстрым движением перевернуть, аккуратно отделить бумагу.

8. Этап

Положить бумагу для выпечки чистой стороной к бисквиту, свернуть в не тугой рулон, полностью охладить.

9. Этап

Смешать сметану, куриное яйцо, ванильный сахар Dr. Oetker, сахар, муку (можно заменить на крахмал) до однородности.

10. Этап

Заварить крем при постоянном помешивании: на водяной бане или в посуде с антипригарными толстыми стенками на низком огне. Охладить до комнатной температуры.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Заварить крем при постоянном помешивании: на водяной бане или в посуде с антипригарными толстыми стенками на низком огне. Охладить до комнатной температуры.

11. Этап

Сливочное масло взбить, продолжая процесс взбивания добавлять порциями заварную основу. Крем получается густой по консистенции.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Сливочное масло взбить, продолжая процесс взбивания добавлять порциями заварную основу. Крем получается густой по консистенции.

12. Этап

Смазать охлажденный бисквит кремом (если нет времени - просто густым джемом с кислинкой), свернуть в рулет, подрезать края, украсить верх рулета по-своему вкусу или посыпать сахарной пудрой Dr. Oetker.