Name: Удачный бисквит для рулета
Yield: 1
Ingredients: Мука - 80 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар - 60 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Соль - 50 мл.; Ванильный сахар - 1 пак.; Молоко - 65 мл.; Сметана - 250 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Сахар - 150 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Масло сливочное - 180 гр.

Ингредиенты для - Удачный бисквит для рулета

1. Бисквит Мука 80 гр.

2. Бисквит Яйцо куриное 4 шт.

3. Бисквит Сахар 60 гр.

4. Бисквит Масло растительное 50 мл.

5. Бисквит Соль 50 мл.

6. Бисквит Ванильный сахар 1 пак.

7. Бисквит Молоко 65 мл.

8. Крем Сметана 250 гр.

9. Крем Яйцо куриное 1 шт.

10. Крем Мука 2 ст. л.

11. Крем Сахар 150 гр.

12. Крем Ванильный сахар 1 пак.

13. Крем Масло сливочное 180 гр.

Как вкусно приготовить - Удачный бисквит для рулета

1 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить без сахара до мягких пик, затем в несколько приемов ввести 50 г сахара и взбить до устойчивых пик. Отставить в сторону.

2 . Этап

К желткам добавить щепотку соли и 10 г сахара, взбить в светлую и пышную массу. В несколько приемов влить растительное масло, взбить миксером.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: К желткам добавить щепотку соли и 10 г сахара, взбить в светлую и пышную массу. В несколько приемов влить растительное масло, взбить миксером.

3 . Этап

Затем в несколько приемов влить молоко, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку, коротко пробить миксером на низких оборотах.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Затем в несколько приемов влить молоко, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку, коротко пробить миксером на низких оборотах.

4 . Этап

В несколько приемов подмешать взбитые белки желтково-мучной смеси методом "сверху-вниз", "от краев-к центру".

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: В несколько приемов подмешать взбитые белки желтково-мучной смеси методом

5 . Этап

Бисквитное тесто получается льющейся консистенции, не густое.

6 . Этап

Размер противня 40х30 см. Выпекать бисквит на противне, застеленном бумагой для выпечки, в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 20 минут. Готовность определяется по сухой лучине или аккуратным нажатием пальца в центре - палец не должен проваливаться в тесто.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Размер противня 40х30 см. Выпекать бисквит на противне, застеленном бумагой для выпечки, в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 20 минут. Готовность определяется по сухой лучине или аккуратным нажатием пальца в центре - палец не должен проваливаться в тесто.

7 . Этап

Чуть охлажденный бисквит накрыть чистым листом бумаги для выпечки, быстрым движением перевернуть, аккуратно отделить бумагу.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Чуть охлажденный бисквит накрыть чистым листом бумаги для выпечки, быстрым движением перевернуть, аккуратно отделить бумагу.

8 . Этап

Положить бумагу для выпечки чистой стороной к бисквиту, свернуть в не тугой рулон, полностью охладить.

9 . Этап

Смешать сметану, куриное яйцо, ванильный сахар Dr. Oetker, сахар, муку (можно заменить на крахмал) до однородности.

10 . Этап

Заварить крем при постоянном помешивании: на водяной бане или в посуде с антипригарными толстыми стенками на низком огне. Охладить до комнатной температуры.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Заварить крем при постоянном помешивании: на водяной бане или в посуде с антипригарными толстыми стенками на низком огне. Охладить до комнатной температуры.

11 . Этап

Сливочное масло взбить, продолжая процесс взбивания добавлять порциями заварную основу. Крем получается густой по консистенции.

1. Этап. Удачный бисквит для рулета: Сливочное масло взбить, продолжая процесс взбивания добавлять порциями заварную основу. Крем получается густой по консистенции.

12 . Этап

Смазать охлажденный бисквит кремом (если нет времени - просто густым джемом с кислинкой), свернуть в рулет, подрезать края, украсить верх рулета по-своему вкусу или посыпать сахарной пудрой Dr. Oetker.