Name: Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Хлопья гречневые - 1 стак.; Шампиньоны - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Укроп - 50 г; Масло оливковое - 50 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 80 мл; Перец черный - 80 мл; Соль - 80 мл

Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом

1. Хлопья гречневые - 1 стак.

2. Шампиньоны - 500 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Сыр твердый - 50 г

6. Масло сливочное - 50 г

7. Укроп - 50 г

8. Масло оливковое - 50 мл

9. Мука пшеничная - 2 ст. л.

10. Сливки - 80 мл

11. Перец черный - 80 мл

12. Соль - 80 мл

Как вкусно приготовить - Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом

1. Этап

Продукты начало.

2. Этап

Продукты продолжение.

3. Этап

Первым делом займемся приготовлением грибного соуса. Для этого мелко нарезанные ножки шампиньонов отварим в чуть подсоленной воде 5 минут, оставим остужаться.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Первым делом займемся приготовлением грибного соуса. Для этого мелко нарезанные ножки шампиньонов отварим в чуть подсоленной воде 5 минут, оставим остужаться.

4. Этап

Шляпки шампиньонов нарежем тонкими ломтиками, четвертая часть пойдет на приготовление соуса, а большая часть - в кашу.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Шляпки шампиньонов нарежем тонкими ломтиками, четвертая часть пойдет на приготовление соуса, а большая часть - в кашу.

5. Этап

Тонкие ломтики шляпок обжарим в смеси оливкового и сливочного масел.

6. Этап

Добавим нарубленную зелень укропа, чеснок (через чеснокодавилку), посолим.

7. Этап

В остывший бульон введем порциями муку, размешаем, комков быть не должно.

8. Этап

Зальем мучным бульоном грибы так, чтобы он только покрывал их, доведем до кипения, проварим пару минут

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Зальем мучным бульоном грибы так, чтобы он только покрывал их, доведем до кипения, проварим пару минут

9. Этап

Затем вольем, при помешивании, сливки, скорректируем вкус солью и перцем, вновь дождемся кипения и снимем с огня. Соус готов.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Затем вольем, при помешивании, сливки, скорректируем вкус солью и перцем, вновь дождемся кипения и снимем с огня. Соус готов.

10. Этап

Шампиньоны внутри вычистим (удалим пластинки), нальем в каждый по чайной ложке соевого соуса.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Шампиньоны внутри вычистим (удалим пластинки), нальем в каждый по чайной ложке соевого соуса.

11. Этап

Гречневые хлопья зальем кипятком, в пропорции 1 к 2, согласно инструкции, накроем крышкой и оставим на 3 минуты. Лук нарежем тонкими четвертинками колец, морковь - на крупной терке, сыр и укроп мелко.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Гречневые хлопья зальем кипятком, в пропорции 1 к 2, согласно инструкции, накроем крышкой и оставим на 3 минуты. Лук нарежем тонкими четвертинками колец, морковь - на крупной терке, сыр и укроп мелко.

12. Этап

На смеси масел (сливочное и оливковое) обжарим до золотистого цвета морковь и лук.

13. Этап

Добавим ломтики грибов и продолжим жарить, пока из грибов не выпарится вся жидкость.

14. Этап

За время подготовки овощей и грибов гречневые хлопья успели распариться, и в них можно уже добавить лук, морковь, грибы и укроп, все перемешаем.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: За время подготовки овощей и грибов гречневые хлопья успели распариться, и в них можно уже добавить лук, морковь, грибы и укроп, все перемешаем.

15. Этап

Нафаршируем гречишно-овощной смесью шляпки грибов (с горкой), остатки я выложила в рамекины, смазанные сливочным маслом, на дно - немного соевого соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в заранее нагретой до 180 град. духовке до подрумянивания.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Нафаршируем гречишно-овощной смесью шляпки грибов (с горкой), остатки я выложила в рамекины, смазанные сливочным маслом, на дно - немного соевого соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в заранее нагретой до 180 град. духовке до подрумянивания.

16. Этап

Готово. Если, по какой-то причине, вам неприятен легкий хруст свежих грибов, то придется удлинить процесс, и перед фаршировкой подержать грибы в духовке при тех же 180 град минут 10.