Name: Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Хлопья гречневые - 1 стак.; Шампиньоны - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Укроп - 50 г; Масло оливковое - 50 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 80 мл; Перец черный - 80 мл; Соль - 80 мл

Ингредиенты для - Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом

1. Хлопья гречневые 1 стак.

2. Шампиньоны 500 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Сыр твердый 50 г

6. Масло сливочное 50 г

7. Укроп 50 г

8. Масло оливковое 50 мл

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Сливки 80 мл

11. Перец черный 80 мл

12. Соль 80 мл

Как вкусно приготовить - Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом

1 . Этап

Продукты начало.

2 . Этап

Продукты продолжение.

3 . Этап

Первым делом займемся приготовлением грибного соуса. Для этого мелко нарезанные ножки шампиньонов отварим в чуть подсоленной воде 5 минут, оставим остужаться.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Первым делом займемся приготовлением грибного соуса. Для этого мелко нарезанные ножки шампиньонов отварим в чуть подсоленной воде 5 минут, оставим остужаться.

4 . Этап

Шляпки шампиньонов нарежем тонкими ломтиками, четвертая часть пойдет на приготовление соуса, а большая часть - в кашу.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Шляпки шампиньонов нарежем тонкими ломтиками, четвертая часть пойдет на приготовление соуса, а большая часть - в кашу.

5 . Этап

Тонкие ломтики шляпок обжарим в смеси оливкового и сливочного масел.

6 . Этап

Добавим нарубленную зелень укропа, чеснок (через чеснокодавилку), посолим.

7 . Этап

В остывший бульон введем порциями муку, размешаем, комков быть не должно.

8 . Этап

Зальем мучным бульоном грибы так, чтобы он только покрывал их, доведем до кипения, проварим пару минут

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Зальем мучным бульоном грибы так, чтобы он только покрывал их, доведем до кипения, проварим пару минут

9 . Этап

Затем вольем, при помешивании, сливки, скорректируем вкус солью и перцем, вновь дождемся кипения и снимем с огня. Соус готов.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Затем вольем, при помешивании, сливки, скорректируем вкус солью и перцем, вновь дождемся кипения и снимем с огня. Соус готов.

10 . Этап

Шампиньоны внутри вычистим (удалим пластинки), нальем в каждый по чайной ложке соевого соуса.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Шампиньоны внутри вычистим (удалим пластинки), нальем в каждый по чайной ложке соевого соуса.

11 . Этап

Гречневые хлопья зальем кипятком, в пропорции 1 к 2, согласно инструкции, накроем крышкой и оставим на 3 минуты. Лук нарежем тонкими четвертинками колец, морковь - на крупной терке, сыр и укроп мелко.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Гречневые хлопья зальем кипятком, в пропорции 1 к 2, согласно инструкции, накроем крышкой и оставим на 3 минуты. Лук нарежем тонкими четвертинками колец, морковь - на крупной терке, сыр и укроп мелко.

12 . Этап

На смеси масел (сливочное и оливковое) обжарим до золотистого цвета морковь и лук.

13 . Этап

Добавим ломтики грибов и продолжим жарить, пока из грибов не выпарится вся жидкость.

14 . Этап

За время подготовки овощей и грибов гречневые хлопья успели распариться, и в них можно уже добавить лук, морковь, грибы и укроп, все перемешаем.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: За время подготовки овощей и грибов гречневые хлопья успели распариться, и в них можно уже добавить лук, морковь, грибы и укроп, все перемешаем.

15 . Этап

Нафаршируем гречишно-овощной смесью шляпки грибов (с горкой), остатки я выложила в рамекины, смазанные сливочным маслом, на дно - немного соевого соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в заранее нагретой до 180 град. духовке до подрумянивания.

1. Этап. Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом: Нафаршируем гречишно-овощной смесью шляпки грибов (с горкой), остатки я выложила в рамекины, смазанные сливочным маслом, на дно - немного соевого соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в заранее нагретой до 180 град. духовке до подрумянивания.

16 . Этап

Готово. Если, по какой-то причине, вам неприятен легкий хруст свежих грибов, то придется удлинить процесс, и перед фаршировкой подержать грибы в духовке при тех же 180 град минут 10.