Name: Телячьи пальчики
Yield: 1
Ingredients: Телятина - 1 кг; Чернослив - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сметана - 5 ст. л.; Специи - 5 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Зелень - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телячьи пальчики

1. Телятина - 1 кг

2. Чернослив - 250 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Мука пшеничная - 3 ст. л.

5. Сметана - 5 ст. л.

6. Специи - 5 ст. л.

7. Масло растительное - 5 ст. л.

8. Вода - 5 ст. л.

9. Зелень - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Телячьи пальчики

1. Этап

Телятину нарезать пластинами толщиной примерно 1 см, отбить. Я, к сожалению, телятину не смогла приобрести, использовала молодую говядину.

2. Этап

Отбитое мясо посолить, поперчить и посыпать тмином. Я количество тмина не указывала, так как это по вкусу. У меня получилась примерно 1 столовая ложка. Если любите, можно больше.

1. Этап. Телячьи пальчики: Отбитое мясо посолить, поперчить и посыпать тмином. Я количество тмина не указывала, так как это по вкусу. У меня получилась примерно 1 столовая ложка. Если любите, можно больше.

3. Этап

На каждый ломтик мяса класть по 2-4 штучки помытого чернослива к более узкой стороне отбивного, а затем крепко свернуть его в трубочку.

1. Этап. Телячьи пальчики: На каждый ломтик мяса класть по 2-4 штучки помытого чернослива к более узкой стороне отбивного, а затем крепко свернуть его в трубочку.

4. Этап

Когда трубочки готовы, подготавливаем две ёмкости. В одну вбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Каждую трубочку обмакиваем сначала в яйце, а затем в муке...

1. Этап. Телячьи пальчики: Когда трубочки готовы, подготавливаем две ёмкости. В одну вбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Каждую трубочку обмакиваем сначала в яйце, а затем в муке...

5. Этап

... и обжариваем на сковороде с обеих сторон.

6. Этап

Обжаренные "пальчики" складываем в чугунную кастрюлю с крышкой.

7. Этап

Залить водой и потушить. У меня воды было 0,5 литра, тушила 1 час с момента закипания.

8. Этап

Когда мясо станет мягким, влить сметану, довести до кипения. Я ещё 2-3 минуты потушила.

9. Этап

На гарнир можно подать морковно-картофельное пюре или любой другой, любимый вами гарнир. Я решила не отступать от автора и приготовила пюре. Кстати, с добавлением моркови готовила впервые.

1. Этап. Телячьи пальчики: На гарнир можно подать морковно-картофельное пюре или любой другой, любимый вами гарнир. Я решила не отступать от автора и приготовила пюре. Кстати, с добавлением моркови готовила впервые.

10. Этап

Вот такие трубочки-"пальчики" получаются. Ароматные и вкусные!

1. Этап. Телячьи пальчики: Вот такие трубочки-

11. Этап

Так как чернослива у меня было только 200 г, то немного не хватило и я сделала несколько штучек с курагой. Тоже получилось вкусно! При подаче посыпаем зеленью!