Ингредиенты для - Нутовое полено Чернослив в шоколаде
Как вкусно приготовить - Нутовое полено Чернослив в шоколаде
1 . Этап
Для приготовления десерта использую "Нут турецкий горох" от Мистраль. Заблаговременно приготовить нут согласно инструкции на упаковке. Готовый охлажденный нут сохраняет все свои свойства при хранении в морозильной камере холодильника.
2 . Этап
Пюрировать 300 г отваренного нута при помощи блендера.
3 . Этап
200 г чернослива залить горячей водой на 5 минут, промыть, слегка "отжать". Пюрировать при помощи блендера.
4 . Этап
Соединить пюрированный нут, чернослив, добавить по вкусу мед (примерно 3 столовые ложки), коньяк (по желанию), какао-порошок, по вкусу можно добавить лимонный сок.
5 . Этап
Тщательно вымешать до соединения всех ингредиентов.
6 . Этап
Для приготовления крема использую сахар Демерара тростниковый нерафинированный от Мистраль, потребуется примерно 30 г (количество по вкусу).
7 . Этап
Промытый в горячей воде чернослив (150 г) пюрировать вместе с сахаром.
8 . Этап
Добавить растопленный на водяной бане темный шоколад, перемешать.
9 . Этап
Мокрыми руками сформировать полено из нутово-черносливной массы.
10 . Этап
Кремом заполнить кондитерский мешок, украсить полено по-своему вкусу. Перед подачей охладить полено несколько часов.