Нутовое полено Чернослив в шоколаде

1. Этап

Для приготовления десерта использую "Нут турецкий горох" от Мистраль. Заблаговременно приготовить нут согласно инструкции на упаковке. Готовый охлажденный нут сохраняет все свои свойства при хранении в морозильной камере холодильника.

2. Этап

Пюрировать 300 г отваренного нута при помощи блендера.

3. Этап

200 г чернослива залить горячей водой на 5 минут, промыть, слегка "отжать". Пюрировать при помощи блендера.

4. Этап

Соединить пюрированный нут, чернослив, добавить по вкусу мед (примерно 3 столовые ложки), коньяк (по желанию), какао-порошок, по вкусу можно добавить лимонный сок.

5. Этап

Тщательно вымешать до соединения всех ингредиентов.

6. Этап

Для приготовления крема использую сахар Демерара тростниковый нерафинированный от Мистраль, потребуется примерно 30 г (количество по вкусу).

7. Этап

Промытый в горячей воде чернослив (150 г) пюрировать вместе с сахаром.

8. Этап

Добавить растопленный на водяной бане темный шоколад, перемешать.

9. Этап

Мокрыми руками сформировать полено из нутово-черносливной массы.

10. Этап

Кремом заполнить кондитерский мешок, украсить полено по-своему вкусу. Перед подачей охладить полено несколько часов.