Name: Торт Египет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 150 г; Желток яичный - 7 шт; Ванилин - 1 г; Коньяк - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Грецкие орехи - 150 г; Белок яичный - 7 шт; Фундук - 100 г; Сахар - 320 г; Сливки - 300 мл

Ингредиенты для - Торт Египет

1. Молоко 250 мл

2. Масло сливочное 150 г

3. Желток яичный 7 шт

4. Ванилин 1 г

5. Коньяк 1 ст. л.

6. Мука пшеничная 5 ст. л.

7. Грецкие орехи 150 г

8. Белок яичный 7 шт

9. Фундук 100 г

10. Сахар 320 г

11. Сливки 300 мл

Как вкусно приготовить - Торт Египет

1 . Этап

По оригиналу рецепта ингредиентов нужно в 2 раза больше – торт получается прямоугольный 30х40. Но так как гостей на день рождения было немного, количество ингредиентов я уменьшила в 2 раза и торт сделала круглым (использовала разъемную форму - диаметр 24 см).

2 . Этап

Сначала приготовим пралине. Сахар (100 гр.) растопить на слабом огне, добавить орехи (фундук 100 гр.) и, помешивая, довести до золотистого цвета сахара. Массу выложить на смазанный маслом противень и после охлаждения и затвердения измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки (оставить немного пралине для посыпки сверху). Вот здесь у меня возникла 1-я проблема. Не знаю, из чего сделан был сахар, но он никак не хотел растопиться. Сахар превратился в белые хлопья, т. е. он как бы "растопился", но цвет не стал коричневатым, а остался белым и не застывает. Идти покупать новый сахар не было времени, да и не факт, что не попадется такой же. Поэтому я вместо сахар добавила 1,5 ст. л. жидкого меда. Поварила до темно-золотистого цвета и переложила массу на противень. Через 15 минут он хорошо застыл. И тут появилась 2-я проблема. У меня сгорел блендер. Пришлось старым «дедовским» способом переложить пралине в пару пакетов и разбить скалкой на мелкие части.

1. Этап. Торт Египет: Сначала приготовим пралине. Сахар (100 гр.) растопить на слабом огне, добавить орехи (фундук 100 гр.) и, помешивая, довести до золотистого цвета сахара. Массу выложить на смазанный маслом противень и после охлаждения и затвердения измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки (оставить немного пралине для посыпки сверху). Вот здесь у меня возникла 1-я проблема. Не знаю, из чего сделан был сахар, но он никак не хотел растопиться. Сахар превратился в белые хлопья, т. е. он как бы

3 . Этап

Далее готовим ореховый бисквит. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

4 . Этап

Белки (7 шт.) взбить до крепких пиков.

5 . Этап

Постепенно добавить сахар (100 гр.), измельченные грецкие орехи (150 гр.) и муку (2 ст. л.).

6 . Этап

Тесто разделить на 3 части и выпекать при 170-180 * С ~ 15 - 20 мин.

7 . Этап

Для крема №1 (заварного): желтки (7 шт.) взбить с сахаром (120 гр.), добавить муку (3 ст. л.), ванилин.

8 . Этап

Влить молоко (250 мл.).

9 . Этап

Поставить на огонь и, помешивая, ваpить до густоты. Снять с огня и остудить.

10 . Этап

Масло взбить в пышную массу и, непрерывно помешивая, добавлять в неё по ложке заварной крем и коньяк. Т. к. в моей семье не употребляют спиртное, коньяк я не добавляла.