Пралине

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Фундук обжарьте в сухой сковороде до румяного золотистого цвета.

3. Этап

Затем, пока орехи еще теплые, заверните их в кухонное полотенце и покатайте фундук друг об друга, чтобы частично убрать с них шелуху.

4. Этап

В разогретую на небольшом огне сковороду или сотейник с толстым дном насыпьте сахар ровным слоем.

5. Этап

Прогревайте сахар, пока он не начнет плавиться и не приобретет легкий карамельный цвет. Пока сахар плавится, не нужно его мешать, можно лишь слегка покачивать или покручивать сковороду.

6. Этап

Выложите фундук в горячую сковороду и перемешайте, чтобы карамель равномерно покрыла орехи. Чтобы было удобнее, я предварительно крупно порубила орехи.

7. Этап

Затем выложите фундук в карамели на тефлоновый или силиконовый коврик. Быстро разровняйте в более тонкий слой. Оставьте на 20-30 минут полностью застыть.

8. Этап

Разломайте фундук в карамели на маленькие кусочки и переложите в чашу блендера.

9. Этап

Начните измельчать, постепенно увеличивая скорость. Если блендер не слишком мощный, то обязательно делайте перерывы, чтобы он не перегрелся. В начале масса будет напоминать мокрый рыхлый песок.

10. Этап

Затем начнет выделять масло и становиться однородной. Измельчайте, пока не добьетесь консистенции гладкой жидкой пасты.

11. Этап

Готовую пасту переложите в чистую стерилизованную баночку. Пралине готово, приятного аппетита!