Капкейки Рафаэлло

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капкейков "Рафаэлло". Сливочное масло растопите и остудите.

2 . Этап

Яйца разбейте в миску и взбейте их в пышную массу. Постепенно добавляйте сахар, взбивайте еще около 7 минут в пышную массу до полного растворения сахара.

3 . Этап

Во взбитые яйца влейте кефир и аккуратно перемешайте.

4 . Этап

Смешайте муку и разрыхлитель и просейте в миску с взбитыми яйцами. Очень аккуратно перемешайте лопаточкой.

5 . Этап

Добавьте в тесто кокосовую стружку и измельченный миндаль, перемешайте.

6 . Этап

Влейте в миску с тестом растопленное масло и перемешайте.

7 . Этап

Разложите тесто в силиконовую форму или одноразовые бумажные капсулы на 2/3 высоты. У меня получилось шесть штук среднего размера.

8 . Этап

Выпекайте капкейки в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут, до готовности. Достаньте капкейки и полностью остудите.

9 . Этап

Сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу и украсьте верх капкейков рельефной шапочкой.

10 . Этап

Приятного аппетита!