Name: Торт Бароцци
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Кофе растворимый - 2 ч. л.; Масло сливочное - 110 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 4 шт; Ликер - 50 мл; Миндаль - 100 г; Шоколад темный - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Бароцци

1. Кофе растворимый - 2 ч. л.

2. Масло сливочное - 110 г

3. Сахар - 150 г

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Ликер - 50 мл

6. Миндаль - 100 г

7. Шоколад темный - 250 г

Как вкусно приготовить - Торт Бароцци

1. Этап

Миндаль с помощью блендера перемалываем в мелкую крошку.

2. Этап

Затем высыпаем на застеленный пергаментом противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 150°С духовку минут на 10 минут подсушиться.

1. Этап. Торт Бароцци: Затем высыпаем на застеленный пергаментом противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 150°С духовку минут на 10 минут подсушиться.

3. Этап

Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане до однородного, гладкого и блестящего состояния.

4. Этап

Белки отделяем от желтков. Соединяем желтки и 75г сахара. Взбиваем в пышную пену и до увеличения массы вдвое.

5. Этап

В холодные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Как только начнет образовываться пена, постепенно вводим 75г сахара. Взбиваем до плотных пиков.

1. Этап. Торт Бароцци: В холодные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Как только начнет образовываться пена, постепенно вводим 75г сахара. Взбиваем до плотных пиков.

6. Этап

Ко взбитым желткам добавляем шоколодно-масляную массу, миндальную крошку, растворимый кофе и кофейный ликер. Вымешиваем до однородности.

1. Этап. Торт Бароцци: Ко взбитым желткам добавляем шоколодно-масляную массу, миндальную крошку, растворимый кофе и кофейный ликер. Вымешиваем до однородности.

7. Этап

В последнюю очередь начинаем постепенно вводить белковую массу. Аккуратно вмешиваем её в тесто.

8. Этап

Получается вот такое однородное тесто.

9. Этап

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. И выпекаем в разогретой до 180°С духовке 35 минут до сухой лучины. Даем остыть в форме.

1. Этап. Торт Бароцци: Форму для выпечки застилаем пергаментом. Слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. И выпекаем в разогретой до 180°С духовке 35 минут до сухой лучины. Даем остыть в форме.

10. Этап

Готовый торт ОЧЕНЬ хрупкий. Посыпаем его сахарной пудрой и подаем с чашечкой кофе. Десерт прекрасно хранится, и на третий день становиться ещё вкуснее. Так что, можете смело испечь его заранее. Приятного аппетита!!!