Name: Творожник с вишней
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 170 г; Сахар - 70 г; Мука пшеничная - 290 г; Соль - 1 щепот.; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 2 ст. л.; Творог - 800 г; Яйцо куриное - 3 шт; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Сахар - 220 г; Сметана - 150 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Вишня - 300 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожник с вишней

Тесто

1. Масло сливочное 170 г

2. Сахар 70 г

3. Мука пшеничная 290 г

4. Соль 1 щепот.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Вода 2 ст. л.

Творожная начинка

1. Творог 800 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Ванильный сахар 2 ч. л.

4. Сахар 220 г

5. Сметана 150 г

6. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

Вишнёвая начинка

1. Вишня 300 г

2. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Творожник с вишней

1. Этап

Тесто: в миске соединить кусочки холодного сливочного масла и сахар.

2. Этап

Добавить муку и щепотку соли.

3. Этап

Руками перетереть в крошку.

4. Этап

Добавить яйцо, влить ледяную воду и руками замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто, собрав его в шар ( если чувствуете, что тесто не собирается в шар и продолжает рассыпаться - добавить еще чуточку ледяной воды. Если всё еще продолжает липнуть к рукам - чуточку муки).

1. Этап. Творожник с вишней: Добавить яйцо, влить ледяную воду и руками замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто, собрав его в шар ( если чувствуете, что тесто не собирается в шар и продолжает рассыпаться - добавить еще чуточку ледяной воды. Если всё еще продолжает липнуть к рукам - чуточку муки).

5. Этап

Творожная начинка: в миске соединить творог, яйца, ванильный сахар.

6. Этап

Добавить сахар и кукурузный крахмал.

7. Этап

Тщательно перемешать (я использовала погружной блендер).

8. Этап

Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать блендером до однородной, кремовой консистенции.

9. Этап

Вишневая начинка: вишни вымыть, обсушить салфеткой и удалить косточки. Присыпать кукурузным крахмалом и аккуратно перемешать.

1. Этап. Творожник с вишней: Вишневая начинка: вишни вымыть, обсушить салфеткой и удалить косточки. Присыпать кукурузным крахмалом и аккуратно перемешать.

10. Этап

В форму для выпечки выложить тесто и распределить, формируя высокие бортики (диаметр формы 24 см, дно застелила пергаментом для выпечки). Наколоть вилкой. Отправить выпекаться тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

1. Этап. Творожник с вишней: В форму для выпечки выложить тесто и распределить, формируя высокие бортики (диаметр формы 24 см, дно застелила пергаментом для выпечки). Наколоть вилкой. Отправить выпекаться тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

11. Этап

Затем форму вынуть из духовки и распределить по дну вишни.

12. Этап

Аккуратно выложить поверх вишен творожную начинку, разровнять верх. Вернуть форму в разогретую духовку и выпекать еще около 1 часа (ориентируемся на особенности своей духовки и румяный верх творожника). Затем духовку выключить и дать творожнику полностью остыть. Остывшую форму с творожником переставить в холодильник и дать настояться минимум 3-4 часа. Освобождаем творожник от формы и угощаемся!