Name: Фаршированные каннеллоне под соусом Бешамель
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 500 г; Каннеллони - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 200 г; Масло сливочное - 60 г; Мука пшеничная - 60 г; Молоко - 400 мл; Мускатный орех - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Бульон - 500 мл

Фаршированные каннеллоне под соусом Бешамель

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные каннеллоне под соусом Бешамель

1. Мясо - 500 г

2. Каннеллони - 400 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Сыр твердый - 200 г

5. Масло сливочное - 60 г

6. Мука пшеничная - 60 г

7. Молоко - 400 мл

8. Мускатный орех - по вкусу

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Соль - 1 ст. л.

11. Масло растительное - 3 ст. л.

12. Бульон - 500 мл

Как вкусно приготовить - Фаршированные каннеллоне под соусом Бешамель

1. Этап

Сварить мясо, посолив и добавив черный перец горошком (по вкусу) и лавровый лист. Мне нравится варить мясо в мультиварке, но можно и в обычной кастрюле

2. Этап

Поджарить на растительном масле лук. Прокрутить через мясорубку мясо и 150 г сыра, добавить жареный лук, посолить и поперчить по вкусу (с солью осторожнее: сыр уже соленый!) В смесь добавить около 200 мл бульона, в котором варилось мясо. Начинка будет нежнее!

1. Этап. Фаршированные каннеллоне под соусом Бешамель: Поджарить на растительном масле лук. Прокрутить через мясорубку мясо и 150 г сыра, добавить жареный лук, посолить и поперчить по вкусу (с солью осторожнее: сыр уже соленый!) В смесь добавить около 200 мл бульона, в котором варилось мясо. Начинка будет нежнее!

3. Этап

Приготовить соус бешамель. В толстодонной кастрюле на малом огне растопить сливочное масло, добавить муку, посолить по вкусу, добавить мускатный орех. Прогревать смесь 1 минуту, затем постепенно влить молоко, варить до загустения. Добавить оставшийся бульон, все вместе довести до кипения, немного охладить

1. Этап. Фаршированные каннеллоне под соусом Бешамель: Приготовить соус бешамель. В толстодонной кастрюле на малом огне растопить сливочное масло, добавить муку, посолить по вкусу, добавить мускатный орех. Прогревать смесь 1 минуту, затем постепенно влить молоко, варить до загустения. Добавить оставшийся бульон, все вместе довести до кипения, немного охладить

4. Этап

Согласно инструкции, каннеллоне (я брала Barilla) не требуют предварительного отваривания, поэтому будем наполнять их фаршем в сухом виде. На дно формы для запекания вылить половник соуса. Начинить макароны фаршем: мне удобно было использовать чайную ложку, а проталкивать фарш внутрь макаронины черенком этой же ложки. Выложить фаршированные каннеллоне, залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и поставить в предварительно нагретую до 150 °С духовку на 40 минут. Приятного аппетита!