Name: Пирог Взрыв лета
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Яйцо куриное - 8 шт; Сахар - 2 стак.; Ванилин - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Дыня - 1/2 стак.; Абрикос - 5 шт; Яблоко - 2 шт; Малина - 1/2 стак.; Соль - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Взрыв лета

1. Мука пшеничная - 2 стак.

2. Яйцо куриное - 8 шт

3. Сахар - 2 стак.

4. Ванилин - 1 пакет.

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Дыня - 1/2 стак.

7. Абрикос - 5 шт

8. Яблоко - 2 шт

9. Малина - 1/2 стак.

10. Соль - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Пирог Взрыв лета

1. Этап

Просеять муку вместе с разрыхлителем 2 раза, для насыщения ее кислородом.

2. Этап

Включить духовку на 180 градусов. На разъемную форму (диаметр 24 см, можно больше, бисквит получается ВЫСОКИЙ). Готовим бисквит. Белки отделить от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Для того, чтобы хорошо взбились белки, добавить маленькую щепотку соли. Взбивать несколько секунд блендером на маленькой скорости, затем перейти на максимальную скорость. Взбивать до устойчивых пиков.

1. Этап. Пирог Взрыв лета: Включить духовку на 180 градусов. На разъемную форму (диаметр 24 см, можно больше, бисквит получается ВЫСОКИЙ). Готовим бисквит. Белки отделить от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Для того, чтобы хорошо взбились белки, добавить маленькую щепотку соли. Взбивать несколько секунд блендером на маленькой скорости, затем перейти на максимальную скорость. Взбивать до устойчивых пиков.

3. Этап

1/2 стакана сахара добавить к взбитым белкам, взбивать 1 минуту на высокой скорости.

4. Этап

Желтки взбивать до белого цвета на средней скорости с остальным сахаром.

5. Этап

Взять посуду побольше. Сперва выливаем желтки, на них выливаем белки. НЕ наоборот. Добавляем ванилин или ванильный сахар.

6. Этап

Блендером на самой маленькой скорости по часовой стрелке взбиваем 1 минуту белки с желтками. Добавляем просеянную муку частями. Блендер больше не нужен. Силиконовой лопаточкой по часовой стрелке, как бы приподнимая тесто, промешиваем муку. И так делаем со всей мукой. Получилось тесто как очень густая сметана.

1. Этап. Пирог Взрыв лета: Блендером на самой маленькой скорости по часовой стрелке взбиваем 1 минуту белки с желтками. Добавляем просеянную муку частями. Блендер больше не нужен. Силиконовой лопаточкой по часовой стрелке, как бы приподнимая тесто, промешиваем муку. И так делаем со всей мукой. Получилось тесто как очень густая сметана.

7. Этап

Теперь самое интересное;) Начинка может быть любой, здесь ваша фантазия!)) У меня дыня, малина, абрикос и яблоко. В форму выливаем немного теста. Распределяем лопаточкой. На тесто выкладываем яблоки.

1. Этап. Пирог Взрыв лета: Теперь самое интересное;) Начинка может быть любой, здесь ваша фантазия!)) У меня дыня, малина, абрикос и яблоко. В форму выливаем немного теста. Распределяем лопаточкой. На тесто выкладываем яблоки.

8. Этап

Далее немного теста, распределяем силиконовой лопаточкой. На тесто выкладываем абрикос.

9. Этап

Снова немного теста.

10. Этап

Далее немного теста, распределяем силиконовой лопаточкой. На тесто выкладываем дыню кусочками. Заливаем тестом.

11. Этап

И последнее) На тесто выкладываем малину. Заливаем оставшимся тестом, распределяем лопаточкой.

12. Этап

Ставим в духовку на 30-40 минут. Первые 20 минут не заглядываем;) Я не заглядывала все 40 минут. Затем еще 15 минут не достаем пирог, пусть понежится. Пора доставать. Вот он, наш бисквит, высокий (8 см получился), пушистый и очень нежный!