Name: Лимонный кекс в глазури
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Сода - 1/8 чайных ложки; Лимонный сок - 2 ст. ложки; Экстракт ванили - 1 чайная ложка; Масло сливочное - 220 грамм; Соль - 1/2 чайных ложки; Тертая лимонная цедра - 2 ст. ложки; Яйца комнатной температуры - 4 штуки; Лимонный сок - 2 1/2 ст. ложки; Сахар - 2 1/2 ст. ложки; Лимонный сок - 2 ст. ложки

Ингредиенты для - Лимонный кекс в глазури

1. Разрыхлитель 1 чайная ложка

2. Сода 1/8 чайных ложки

3. Лимонный сок 2 ст. ложки

4. Экстракт ванили 1 чайная ложка

5. Масло сливочное 220 грамм

6. Соль 1/2 чайных ложки

7. Тертая лимонная цедра 2 ст. ложки

8. Яйца комнатной температуры 4 штуки

9. Лимонный сок 2 1/2 ст. ложки

10. Сахар 2 1/2 ст. ложки

11. Лимонный сок 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Лимонный кекс в глазури

1 . Этап

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть форму для хлеба размером 22Х12Х5 см кулинарным спреем. Выстелить пергаментной бумагой и сбрызнуть бумагу. Просеять муку, разрыхлитель и соду вместе в миску. В небольшом мерном стаканчике взбить сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. В другой миске перемешать сахар и цедру вместе. Добавить сливочное масло и соль, взбить миксером на средней скорости в течение 2-3 минут. Добавить яйца по одному за раз и взбить. Уменьшить скорость до низкой, добавить треть мучной смеси и половину сметанной смеси, взбить. Продолжать попеременно добавлять муку и сметану, закончив мукой. Взбивать еще 20-30 секунд до однородности.

2 . Этап

2. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность. Выпекать в центре духовки в течение 20 минут. Снизить температуру духовки до 160 градусов и выпекать еще от 30 до 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 15 минут. В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть лимонный сок и сахар, пока сахар полностью не растворится. После растворения продолжать варить еще 3 минуты. Снять с огня и отставить в сторону. Извлечь охлажденный кекс на решетку. С помощью зубочистки сделать отверстия на верхушке и боках кекса. Смазать верхушку и бок лимонным сиропом. Дать впитаться и смазать еще раз. Дать кексу остыть, по крайней мере, 30 минут. Пропитанный сиропом, но не глазированный кекс будет храниться до 6 недель в морозилке, завернутый в двойной слой полиэтиленовой пленки.

1. Этап. Лимонный кекс в глазури: 2. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность. Выпекать в центре духовки в течение 20 минут. Снизить температуру духовки до 160 градусов и выпекать еще от 30 до 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 15 минут. В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть лимонный сок и сахар, пока сахар полностью не растворится. После растворения продолжать варить еще 3 минуты. Снять с огня и отставить в сторону. Извлечь охлажденный кекс на решетку. С помощью зубочистки сделать отверстия на верхушке и боках кекса. Смазать верхушку и бок лимонным сиропом. Дать впитаться и смазать еще раз. Дать кексу остыть, по крайней мере, 30 минут. Пропитанный сиропом, но не глазированный кекс будет храниться до 6 недель в морозилке, завернутый в двойной слой полиэтиленовой пленки.

3 . Этап

3. В небольшой миске взбить вместе сахарную пудру и лимонный сок. Залить лимонной глазурью остывший кекс и дать глазури растечься по краям. Дать глазури застыть около 15 минут, перед тем, как подавать кекс. Глазированный кекс будет храниться до 3 дней при комнатной температуре, плотно обернутый полиэтиленовой пленкой.