Погачи на шкварках

1. Этап

В теплом молоке размешать дрожжи.

2. Этап

В миске смешать муку, соль, растопленное масло, яйцо и молоко с дрожжами. Перемешать.

3. Этап

Добавить перемолотые на блендере шкварки. Замесить тесто, прикрыть салфеткой и оставить подходить на 30 минут в теплом месте.

4. Этап

Вареный картофель почистить и хорошо размять вилкой или натереть на крупной терке.

5. Этап

Добавить молотые шкварки, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), соль и сладкую паприку. Хорошо вымешать.

6. Этап

Через 30 минут выкладываем тесто на присыпанную мукой разделочную доску. Раскатать в прямоугольник. Нанести 1/3 начинки. Разровнять ножом.

7. Этап

Складываем тесто конвертом и осталяем подходить 15 минут. Обязательно прикрыть полотенцем.

8. Этап

Эту продцедуру проделать еще два раза. Каждый раз тесто раскатываем, смазываем начинкой, складываем конвертом и 15 минут расстойки. Готовое тесто раскатать на прямоугольник и нарезать на полоски.

9. Этап

Затем на небольшие квадраты. Смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 25 минут.

10. Этап

Ароматные, пахучие Погачи готовы!