Name: Мясная книжка из свинины с рисом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 300 г; Свинина - 1.2 г; Горчица - 2 ст. л.; Аджика - 2 ч. л.; Грудинка - 100 г; Виноград - 50 г; Сливки - 50 г; Чеснок - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Мясная книжка из свинины с рисом

1. Рис 300 г

2. Свинина 1.2 г

3. Горчица 2 ст. л.

4. Аджика 2 ч. л.

5. Грудинка 100 г

6. Виноград 50 г

7. Сливки 50 г

8. Чеснок 1 шт

9. Масло растительное 1 ч. л.

10. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мясная книжка из свинины с рисом

1 . Этап

Нам понадобиться мякоть свинины.

2 . Этап

Теперь формируем кусок для нашей книжки. Кладем и выравниваем чтобы получился ровный брусок. Попутно срезая пленки. Теперь делаем продольные разрезы по мясу не прорезая до конца. ГЛАВНОЕ - разрезы делать поперек волокон, т. е. разрезая их. Не важно вдоль, поперек куска, главное поперек волокон.

1. Этап. Мясная книжка из свинины с рисом: Теперь формируем кусок для нашей книжки. Кладем и выравниваем чтобы получился ровный брусок. Попутно срезая пленки. Теперь делаем продольные разрезы по мясу не прорезая до конца. ГЛАВНОЕ - разрезы делать поперек волокон, т. е. разрезая их. Не важно вдоль, поперек куска, главное поперек волокон.

3 . Этап

Каждый разрез посолить, намазать аджикой, горчицей. Каждый разрез, вдоль, полностью заполнить половинками винограда без косточек.

1. Этап. Мясная книжка из свинины с рисом: Каждый разрез посолить, намазать аджикой, горчицей. Каждый разрез, вдоль, полностью заполнить половинками винограда без косточек.

4 . Этап

На фольгу положить мясо.

5 . Этап

Хорошенько закрутить в фольгу и обмотать нитками. Убираем в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.

6 . Этап

После истечения времени отвариваем рис до полуготовности. Грудинку нарезаем тонкими полосками. Из разрезов убираем виноград и кладем грудинку. Закрепляем с боков при помощи зубочисток. Виноград укладываем с верху. Сковороду застелить новой фольгой и смазать маслом. На дно выкладываем рис. На него мясо. Хорошенько завернуть. На дно сковороды налить немного воды и запекать в духовке при t=180 в течении 60 минут.

1. Этап. Мясная книжка из свинины с рисом: После истечения времени отвариваем рис до полуготовности. Грудинку нарезаем тонкими полосками. Из разрезов убираем виноград и кладем грудинку. Закрепляем с боков при помощи зубочисток. Виноград укладываем с верху. Сковороду застелить новой фольгой и смазать маслом. На дно выкладываем рис. На него мясо. Хорошенько завернуть. На дно сковороды налить немного воды и запекать в духовке при t=180 в течении 60 минут.

7 . Этап

Через час вынимаем, открываем мясо, но при этом не открывая рис. Убираем с верху виноград. Он свою миссию выполнил, отдал мясу все. Осталась только кожура.