Name: Мясная книжка из свинины с рисом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 300 г; Свинина - 1.2 г; Горчица - 2 ст. л.; Аджика - 2 ч. л.; Грудинка - 100 г; Виноград - 50 г; Сливки - 50 г; Чеснок - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясная книжка из свинины с рисом

1. Рис - 300 г

2. Свинина - 1.2 г

3. Горчица - 2 ст. л.

4. Аджика - 2 ч. л.

5. Грудинка - 100 г

6. Виноград - 50 г

7. Сливки - 50 г

8. Чеснок - 1 шт

9. Масло растительное - 1 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мясная книжка из свинины с рисом

1. Этап

Нам понадобиться мякоть свинины.

2. Этап

Теперь формируем кусок для нашей книжки. Кладем и выравниваем чтобы получился ровный брусок. Попутно срезая пленки. Теперь делаем продольные разрезы по мясу не прорезая до конца. ГЛАВНОЕ - разрезы делать поперек волокон, т. е. разрезая их. Не важно вдоль, поперек куска, главное поперек волокон.

1. Этап. Мясная книжка из свинины с рисом: Теперь формируем кусок для нашей книжки. Кладем и выравниваем чтобы получился ровный брусок. Попутно срезая пленки. Теперь делаем продольные разрезы по мясу не прорезая до конца. ГЛАВНОЕ - разрезы делать поперек волокон, т. е. разрезая их. Не важно вдоль, поперек куска, главное поперек волокон.

3. Этап

Каждый разрез посолить, намазать аджикой, горчицей. Каждый разрез, вдоль, полностью заполнить половинками винограда без косточек.

1. Этап. Мясная книжка из свинины с рисом: Каждый разрез посолить, намазать аджикой, горчицей. Каждый разрез, вдоль, полностью заполнить половинками винограда без косточек.

4. Этап

На фольгу положить мясо.

5. Этап

Хорошенько закрутить в фольгу и обмотать нитками. Убираем в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.

6. Этап

После истечения времени отвариваем рис до полуготовности. Грудинку нарезаем тонкими полосками. Из разрезов убираем виноград и кладем грудинку. Закрепляем с боков при помощи зубочисток. Виноград укладываем с верху. Сковороду застелить новой фольгой и смазать маслом. На дно выкладываем рис. На него мясо. Хорошенько завернуть. На дно сковороды налить немного воды и запекать в духовке при t=180 в течении 60 минут.

1. Этап. Мясная книжка из свинины с рисом: После истечения времени отвариваем рис до полуготовности. Грудинку нарезаем тонкими полосками. Из разрезов убираем виноград и кладем грудинку. Закрепляем с боков при помощи зубочисток. Виноград укладываем с верху. Сковороду застелить новой фольгой и смазать маслом. На дно выкладываем рис. На него мясо. Хорошенько завернуть. На дно сковороды налить немного воды и запекать в духовке при t=180 в течении 60 минут.

7. Этап

Через час вынимаем, открываем мясо, но при этом не открывая рис. Убираем с верху виноград. Он свою миссию выполнил, отдал мясу все. Осталась только кожура.