Name: Мясо для вашего мачо
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1600 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Уксус - 6 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Табаско - 1,5 ч. л.; Душица - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Чеснок - 5 зуб.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Баклажан - 400 г; Болгарский перец - 400 г; Помидор - 400 г; Лук репчатый - 300 г; Картофель - 1 кг; Масло растительное - 50 мл; Кориандр - 1 ст. л.; Чеснок - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Мясо для вашего мачо

1. Мясо Свинина 1600 г

2. Маринад адобо Масло оливковое 4 ст. л.

3. Маринад адобо Уксус 6 ст. л.

4. Маринад адобо Вода 1 ст. л.

5. Маринад адобо Паприка сладкая 1 ч. л.

6. Маринад адобо Табаско 1,5 ч. л.

7. Маринад адобо Душица 1 ч. л.

8. Маринад адобо Перец черный 1/2 ч. л.

9. Маринад адобо Соль по вкусу

10. Маринад адобо Чеснок 5 зуб.

11. Соус самфаина Масло оливковое 4 ст. л.

12. Соус самфаина Баклажан 400 г

13. Соус самфаина Болгарский перец 400 г

14. Соус самфаина Помидор 400 г

15. Соус самфаина Лук репчатый 300 г

16. Гарнир Картофель 1 кг

17. Гарнир Масло растительное 50 мл

18. Гарнир Кориандр 1 ст. л.

19. Гарнир Чеснок по вкусу

20. Гарнир Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо для вашего мачо

1 . Этап

Мясо разделить на порционные куски по ребрышкам.

2 . Этап

Из оливкового масла, воды, соли, сладкой паприки, орегано, Табаско, уксуса и чеснока приготовить маринад, смешав все компоненты.

1. Этап. Мясо для вашего мачо: Из оливкового масла, воды, соли, сладкой паприки, орегано, Табаско, уксуса и чеснока приготовить маринад, смешав все компоненты.

3 . Этап

Поместить куски мяса в пищевой пакет, залить маринадом и хорошо потрусить, чтобы маринад равномерно распространился. Завязать пакет и поместить мясо на нижнюю полку холодильника на 24 часа.

1. Этап. Мясо для вашего мачо: Поместить куски мяса в пищевой пакет, залить маринадом и хорошо потрусить, чтобы маринад равномерно распространился. Завязать пакет и поместить мясо на нижнюю полку холодильника на 24 часа.

4 . Этап

Поместить маринованное мясо в жаростойкую форму, предварительно удалив чеснок, накрыть фольгой.

5 . Этап

Запекать при 200*С минут 30, снять фольгу и запекать еще минут 30 до золотисто-коричневого цвета.

6 . Этап

Соус самфаина:

7 . Этап

В большой кастрюле с толстым дном нагреть 3 ст. л. масла, обжарить в нем лук, добавить перец, нарезанный кусочками, и тушить, накрыв крышкой, 5-7 минут. Добавить нарезанные кусочками очищенные баклажаны и тушить 5-7 минут (если баклажаны горчат, их нужно посолить, оставив на 30 минут, а потом промыть холодной водой и отжать)

1. Этап. Мясо для вашего мачо: В большой кастрюле с толстым дном нагреть 3 ст. л. масла, обжарить в нем лук, добавить перец, нарезанный кусочками, и тушить, накрыв крышкой, 5-7 минут. Добавить нарезанные кусочками очищенные баклажаны и тушить 5-7 минут (если баклажаны горчат, их нужно посолить, оставив на 30 минут, а потом промыть холодной водой и отжать)

8 . Этап

Томаты очистить от кожицы и нарезать кусочками, я их просто натерла на терке. Добавить к овощам и тушить на среднем огне, постоянно помешивая. Крышкой не накрывать и дать полностью испариться жидкости.

1. Этап. Мясо для вашего мачо: Томаты очистить от кожицы и нарезать кусочками, я их просто натерла на терке. Добавить к овощам и тушить на среднем огне, постоянно помешивая. Крышкой не накрывать и дать полностью испариться жидкости.

9 . Этап

Это готовый соус, я специально освободила серединку - нет никакой жидкости!

10 . Этап

Снять соус с огня и добавить 1 ст. л. оливкового масла - для красивого цвета и блеска соуса.

11 . Этап

Гарнир: Картофель хорошо помыть и разрезать на 4 части, налить в форму для запекания растительное масло и, поместив в нее картофель, хорошо его перемешать, чтобы он весь покрылся маслом, добавить кориандр.