Name: Вегетарианский суп со стручковой фасолью
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 1 л; Картофель - 200 г; Стручковая фасоль - 125 г; Томаты протертые - 500 мл; Лук-порей - 100 г; Чеснок - 3 зуб.; Кукуруза - 2 шт; Морковь - 100 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - 40 г; Горох - 0,5 стак.; Лимонный сок - 2 ст. л.

Вегетарианский суп со стручковой фасолью

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вегетарианский суп со стручковой фасолью

1. Бульон - 1 л

2. Картофель - 200 г

3. Стручковая фасоль - 125 г

4. Томаты протертые - 500 мл

5. Лук-порей - 100 г

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Кукуруза - 2 шт

8. Морковь - 100 г

9. Масло растительное - 4 ст. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Зелень - 40 г

13. Горох - 0,5 стак.

14. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Вегетарианский суп со стручковой фасолью

1. Этап

Овощи для супа. Фасоль и горох брала замороженные. Морковь нарезала половинками кружков (если морковь очень плотная, то лучше нарезать соломкой), картофель - кубиками, лук-порей - кольцами, фасоль - кусочками длинной 2 - 3 см.

2. Этап

В кастрюле с толстым дном, где будет вариться суп, разогрела на умеренном огне масло и обжарила до мягкости лук-порей и чеснок, добавив 1/2 чайной ложки соли. Приблизительно 7 - 8 минут.

1. Этап. Вегетарианский суп со стручковой фасолью: В кастрюле с толстым дном, где будет вариться суп, разогрела на умеренном огне масло и обжарила до мягкости лук-порей и чеснок, добавив 1/2 чайной ложки соли. Приблизительно 7 - 8 минут.

3. Этап

К мягким луку и чесноку добавила морковь, картофель, фасоль и стакан бульона. Накрыла крышкой и тушила, помешивая время от времени минут 10 - 15 после закипания.

1. Этап. Вегетарианский суп со стручковой фасолью: К мягким луку и чесноку добавила морковь, картофель, фасоль и стакан бульона. Накрыла крышкой и тушила, помешивая время от времени минут 10 - 15 после закипания.

4. Этап

Добавила оставшийся бульон, тертые томаты (это моя заготовка, можно купить готовую магазинную "помито" или взбить блендером 5 - 6 штук помидор). Довела до кипения, добавила зерна кукурузы и горох, молотый перец по вкусу. Уменьшила огонь и варила под крышкой до мягкости овощей. Время зависит от сорта и качества овощей, от 30 минут до часа.

1. Этап. Вегетарианский суп со стручковой фасолью: Добавила оставшийся бульон, тертые томаты (это моя заготовка, можно купить готовую магазинную

5. Этап

Сняла с огня, добавила зелень и лимонный сок и сразу подала к столу. С лимонным соком осторожнее, лучше, если будете добавлять порциями, пробуя каждый раз.