Куриные грудки с песто, шпинатом и рикоттой по-генуэзски

1 . Этап

Грудки распластать, как на шницель, и отбить через пищевую пленку. Разложить их так, чтобы они образовали прямоугольник. Смазать их песто.

2 . Этап

Натереть морковь, нарубить шпинат и зелень.

3 . Этап

На мясо распределить слой шпината с зеленью и морковь.

4 . Этап

Сверху выложить рикотту.

5 . Этап

С помощью пленки скатать мясо в рулет и плотно упаковать в пленку.

6 . Этап

Вскипятить в большой кастрюле воду, опустить в нее наш "рулет" и варить в течение 40-50 минут. Затем вынуть шумовкой, охладить, освободить от пленки

7 . Этап

И подавать, украсив бальзамическим кремом, со сливочным хреном и корнишонами.