Name: Пирожки из блинчиков в кляре
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 350 гр.; Молоко - 1 л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Шампиньоны - 800 гр.; Лук репчатый - 150 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Молоко - 220 мл.; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Белок куриного яйца - 3 шт.; Мука - 250 гр.; Вода - 220 мл.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки из блинчиков в кляре

Блинчики

1. Мука 350 гр.

2. Молоко 1 л.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Шампиньоны 800 гр.

2. Лук репчатый 150 гр.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт.

Соус

1. Мука 1 ст. л.

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Молоко 220 мл.

4. Соль 1 щепотка

5. Перец черный 1 щепотка

Кляр

1. Белок куриного яйца 3 шт.

2. Мука 250 гр.

3. Вода 220 мл.

4. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки из блинчиков в кляре

1. Этап

Приготовить тесто для блинчиков. Желтки растереть с сахаром и с солью, постепенно размешать с молоком, добавить растительное масло. Влить жидкие ингредиенты в просеянную муку и тщательно перемешать (лучше всего помогать себе электрическим миксером). Отдельно взбить белки до мягких пиков. Ввести белки в тесто и осторожно перемешать сверху вниз.

2. Этап

Для приготовления пирожков из блинчиков будем использовать классическое растительное масло Олейна.

3. Этап

Тесто получается очень воздушное...

4. Этап

Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, традиционным способом, обжаривая с двух сторон до готовности. Тесто разливать так, чтобы оно равномерно и тонким слоем покрывало жарочную поверхность сковороды.

1. Этап. Пирожки из блинчиков в кляре: Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, традиционным способом, обжаривая с двух сторон до готовности. Тесто разливать так, чтобы оно равномерно и тонким слоем покрывало жарочную поверхность сковороды.

5. Этап

У меня получается стопочка из примерно 25 блинчиков (с точностью не могу сказать, т. к. несколько блинчиков было "похищено" в процессе приготовления). Очень вкусные получаются, тонкие и нежные - рекомендую взять рецепт на заметку.

1. Этап. Пирожки из блинчиков в кляре: У меня получается стопочка из примерно 25 блинчиков (с точностью не могу сказать, т. к. несколько блинчиков было

6. Этап

Приготовить начинку; шампиньоны очистить, промыть и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и жарить грибы до мягкости. В конце обжаривания грибов добавить к ним мелко нарезанный и предварительно обжаренный в масле лук.

1. Этап. Пирожки из блинчиков в кляре: Приготовить начинку; шампиньоны очистить, промыть и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и жарить грибы до мягкости. В конце обжаривания грибов добавить к ним мелко нарезанный и предварительно обжаренный в масле лук.

7. Этап

Для белого соуса, в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и размешать, чтобы не было комочков. Постепенно, при непрерывном помешивании, влить горячее (!) молоко, посолить и довести до загустения. Добавить в соус мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Снять с огня.