Колбаса печёночная с чечевицей

1 . Этап

Печень режем кусочками среднего размера, для мясорубки

2 . Этап

Чечевицу отвариваем в воде до готовности (35-40 мин). Воду сливаем.

3 . Этап

Лук режем мелко и обжариваем на смальце. Лук, печень и чечевицу прокручиваем на мясорубке.

4 . Этап

Сало режем кубиками (5х5х5 мм) и добавляем к фаршу.

5 . Этап

Яйцо взбиваем и добавляем к фаршу. Добавляем специи, соль и старательно перемешиваем фарш.

6 . Этап

С помощью специальной насадки - приставке к мясорубке набиваем кишки фаршем, перевязываем и отправляем в духовку при 80-90 град Ц на 2 часа. Охлаждаем.