Кокосовые блины с нежным кремом

1. Этап

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.

2. Этап

Холодные яйца взбить с солью на быстрой скорости, до пышной массы.

3. Этап

В яичную массу влить молочно-дрожжевую смесь, растительное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку, взбить миксером, чтобы не было комочков. Добавить кокосовую стружку, перемешать.

4. Этап

Посуду с тестом накрыть крышкой и поставить на 1 час в тёплое место для подъёма.

5. Этап

Когда тесто увеличится в 2 раза, осторожно его перемешать.

6. Этап

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Жарить блины до золотистой корочки. Жарьте на огне, чуть меньше среднего, при закрытой крышке. Должно получиться 5 блинов. Один блин выпросили домочадцы, поэтому у меня осталось 4 штучки. Блины получились нежные, мягкие-мягкие и такие вкусные, что оторваться невозможно. Теперь, по желанию, можно наши блины промазать любым кремом. Но это даже и необязательно – они и так очень аппетитные!

7. Этап

По просьбе младшей дочки я из блинов собрала тортик, промазав слои кремом из творожного сыра и варёной сгущёнки.

8. Этап

Для крема: смешать творожный сыр и варёную сгущёнку, взбить в блендере до однородной массы. Вот такой крем должен получиться.

9. Этап

Промазать получившимся кремом блины, складывая их друг на друга.

10. Этап

Верхний блин так же смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.

11. Этап

Вот такой блинный тортик у меня получился!

12. Этап

Так состоялось удивительно вкусное, сытное и по-домашнему уютное «САФсем масленичное» чаепитие!