Name: Свекольный гравлакс из горбуши с хреном
Yield: 0
Ingredients: Горбуша - 300 гр.; Хрен - 2 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.; Свекла - 0.5 шт.; Соль - 1.5 ч. л.; Сахар - 0.5 ч. л.; Перец черный - 1 щепотка

Ингредиенты для - Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

1. Горбуша 300 гр.

2. Хрен 2 ч. л.

3. Укроп 1 ч. л.

4. Свекла 0.5 шт.

5. Соль 1.5 ч. л.

6. Сахар 0.5 ч. л.

7. Перец черный 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

1 . Этап

Подготовить ингредиенты для гравлакса. Горбушу разделать на филе, аккуратно вытащить все кости, со шкурки филе не срезать. Свеклу можно взять сырую или варёную по желанию. Укроп у меня сухой, домашний. Свежий сейчас не ароматный и он может закиснуть на рыбе.

2 . Этап

Смешать соль, сахар, перец и сухой укроп. Соль и сахар у меня в пропорции 3 к 1. В любом случае вкусы у всех разные, количество и пропорции по вашему вкусу.

1. Этап. Свекольный гравлакс из горбуши с хреном: Смешать соль, сахар, перец и сухой укроп. Соль и сахар у меня в пропорции 3 к 1. В любом случае вкусы у всех разные, количество и пропорции по вашему вкусу.

3 . Этап

Намазать филе горбуши столовым хреном.

4 . Этап

Посыпать сверху посолочной смесью (соль, сахар, укроп).

5 . Этап

Свеклу натереть на мелкой терке и распределить по филе. Прижать поплотнее. Обернуть рыбку в пленку и поставить в холодильник на 12-20 часов. Поставить небольшой груз. Свекла особый вкус не даёт, но вид у рыбы получается праздничный, аппетитный и привлекательный.

1. Этап. Свекольный гравлакс из горбуши с хреном: Свеклу натереть на мелкой терке и распределить по филе. Прижать поплотнее. Обернуть рыбку в пленку и поставить в холодильник на 12-20 часов. Поставить небольшой груз. Свекла особый вкус не даёт, но вид у рыбы получается праздничный, аппетитный и привлекательный.

6 . Этап

Достать филе горбуши из холодильника. Удалить свеклу и промокнуть поверхность бумажным полотенцем. Дать рыбе подсохнуть минут 30 при комнатной температуре. Чтобы удобнее было нарезатьфиле тонкими слайсами, отправить его в морозилку на часок. Тонко нарезать рыбу острым ножом наискосок.