Name: Фрикандели
Yield: 1
Ingredients: Фарш индюшачий - 250 г; Фарш мясной - 250 г; Лук красный - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 3 веточ.; Отруби - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Кардамон - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Вино красное сухое - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикандели

1. Фарш индюшачий - 250 г

2. Фарш мясной - 250 г

3. Лук красный - 1/2 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Петрушка - 3 веточ.

6. Отруби - 2 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Мускатный орех - по вкусу

9. Кориандр - по вкусу

10. Кардамон - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Масло сливочное - по вкусу

13. Масло растительное - по вкусу

14. Вино красное сухое - 50 мл

Как вкусно приготовить - Фрикандели

1. Этап

Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой два раза. Если вы используете готовый фарш, то все равно пропустите его через мясорубку еще раз. Фарш можно использовать любой, но лучше, если он будет из нескольких видов мяса.

2. Этап

Лук измельчить в крошку или прокрутить его вместе с фаршем в мясорубке.

3. Этап

Петрушку и чеснок измельчить.

4. Этап

Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я использовала, в общем-то, классический набор специй для колбас.

1. Этап. Фрикандели: Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я использовала, в общем-то, классический набор специй для колбас.

5. Этап

К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, петрушку, специи и отруби.

6. Этап

Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 1 час.

7. Этап

На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).

1. Этап. Фрикандели: На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).

8. Этап

В сковороде растопить сливочное масло и влить растительное, быстро обжарить колбаски с обеих сторон. Затем плеснуть в сковороду вино, "обвалять" в нем колбаски и жарить их до готовности (вино должно выпариться полностью).