Пирог с фаршем и тыквой

1. Этап

В глубокой миске смешать 3 ст. л. просеянной муки, дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Это будет наша опара.

2. Этап

Добавить в опару подсолнечное масло, соль. Влить оставшуюся воду. Перемешать.

3. Этап

В последнюю очередь добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать на час в тёплое место.

4. Этап

За это время сделать начинку. На разогретую сковороду налить подсолнечного масла. Добавить фарш и хорошо размешать. Обжарить 2-3 минуты.

5. Этап

Лук и чеснок порезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты.

6. Этап

Тыкву натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду. Перемешать.

7. Этап

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку. Хорошо перемешать.

8. Этап

Мелко порезать зелень, отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты и оставить остывать.

9. Этап

Через час тесто хорошо обмять. Сформировать круг.

10. Этап

Разделить на 4 части.

11. Этап

Каждую часть раскатать в овальную лепешку. По середине выкладываем остывшую начинку.

12. Этап

Защипнуть к середине края.

13. Этап

Перевернуть швом вниз. Сформировать рулет.

14. Этап

Противень застелить пергаментом. Уложить рулеты плотно друг к другу.

15. Этап

Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

16. Этап

Убрать в заранее разогретую духовку на 180° на 35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.