Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 1 стак. |
| 2. | Яйцо куриное | 4 шт |
| 3. | Сахар | 2 стак. |
| 4. | Сливки | 320 мл |
| 5. | Желатин | 15 г |
| 6. | Белок яичный | 2 шт |
| 7. | Абрикосовый джем | 3/4 стак. |
| 8. | Вода | 2 стак. |
| 9. | Творожная масса | 300 г |
| 10. | Мастика | 300 г |
| 11. | Кукурузные хлопья | 300 г |
Приготовление
1 . Этап
Взбить 4 желтка с сахаром.
2 . Этап
Масса должна побелеть.
3 . Этап
Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену. Соединить желтки, просеянную муку, ванилин, взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.
4 . Этап
Дно разъемной формы (у меня d=20 cм.) застелить пекарской бумагой, а бока формы не смазывать.
5 . Этап
Тесто выложить в форму и выпекать в духовке при 160-170 градусов.
6 . Этап
Вынуть из духовки бисквит и сразу же, не вынимая его, перевернуть форму, поставить дном вверх на решетку для остывания. Когда остынет аккуратно провести ножом по бокам бисквита, отделив его от формы.
7 . Этап
Разрезать бискит горизонтально и пропитать обе половины джемом.
8 . Этап
В форму уложить нижний бисквитный слой (края формы пришлось надставить).
9 . Этап
К сожалению нет фотографий, где готовила крем. Надо соединить творожую массу, приготовленный по инструкции желатин и взбитые сливки.
10 . Этап
Выложить крем на нижний слой бисквита, сверху накрыть вторым тоже пропитанным джемом бисквитом. Убрать в холодильник часа на три. Как только крем станет похожим на застывшее суфле, можно его вынимать из формы.
11 . Этап
Для верха и боков я приготовила заварной белковый крем. Необходимо сварить сахарный сироп до консистенции "средний шарик" (если капелька сиропа в ледяной воде скатывается между пальцами как пластилин в шарик), тогда сироп готов. Влить горячий сироп тонкой струйкой в хорошо взбитые белки и не прекращать взбивать еще минут 7.
12 . Этап
Из готовой мастики из отдельных лепестков накрутились такие розочки.
13 . Этап
Все остальные детали просто вырезать ножом.
14 . Этап
Верх и бока торта покрыть кремом. Можно обсыпать бока бисквитной крошкой или шоколадом (у меня кукурузные шоколадные хлопья размельченные)
15 . Этап
Украшаем розочками из мастики и кружевом.
16 . Этап
Ну вот какой красавец получился.
17 . Этап
А вот и разрезик.
