Name: Глазированные пряники своими руками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 48
Ingredients: Мука - 7 стаканов; Сахарный песок - 500 грамм; Кефир - 0,5 литра; Дрожжи сухие - 1 ст. ложка; Яйцо - 3 штуки; Сода - 1 чайная ложка; Топленый утиный жир - 100 миллилитров; Сахарная пудра - 1,5-2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Глазированные пряники своими руками

1. Мука - 7 стаканов

2. Сахарный песок - 500 грамм

3. Кефир - 0,5 литра

4. Дрожжи сухие - 1 ст. ложка

5. Яйцо - 3 штуки

6. Сода - 1 чайная ложка

7. Топленый утиный жир - 100 миллилитров

8. Сахарная пудра - 1,5-2 стакана

Как вкусно приготовить - Глазированные пряники своими руками

1. Этап

1. Отделяю желтки от белков, последние помещаю в холодильник. Желтки смешиваю с кефиром, дрожжами, сахаром и содой.

2. Этап

2. Подогреваю жир и вливаю его к продуктам в миску, перемешиваю ложкой или вилкой.

3. Этап

3. Муку просеиваю и добавляю в миску порционно (возможно понадобится чуть меньше). Замешиваю эластичное и мягкое тесто.

1. Этап. Глазированные пряники своими руками: 3. Муку просеиваю и добавляю в миску порционно (возможно понадобится чуть меньше). Замешиваю эластичное и мягкое тесто.

4. Этап

4. Раскатываю тесто толщиной около 1 сантиметра, стаканом или формами вырезаю кружочки.

5. Этап

5. Противень застилаю пергаментом и выкладываю заготовки, отправляю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут, важно не пересушить их.

1. Этап. Глазированные пряники своими руками: 5. Противень застилаю пергаментом и выкладываю заготовки, отправляю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут, важно не пересушить их.

6. Этап

6. Для глазури: в чашу миксера добавляю охлажденные белки и всыпаю сахарную пудру, взбиваю до белого цвета.

1. Этап. Глазированные пряники своими руками: 6. Для глазури: в чашу миксера добавляю охлажденные белки и всыпаю сахарную пудру, взбиваю до белого цвета.

7. Этап

7. Готовые пряники сразу же перекладываю в миску и вливаю к ним глазурь, перемешиваю, чтобы каждый покрылся глазурью.

1. Этап. Глазированные пряники своими руками: 7. Готовые пряники сразу же перекладываю в миску и вливаю к ним глазурь, перемешиваю, чтобы каждый покрылся глазурью.

8. Этап

8. Поднос или стол накрываю пищевой пленкой и выкладываю пряники, оставшуюся по стенкам чаши глазурь кисточкой собираю и еще раз смазываю пряники. Оставляю до полного застывания.