Маковое парфе

1. Этап

1. Желатин заливаем водой (1:6), добавляем сок лимона и оставляем набухать.

2. Этап

2. Взбить охлажденные сливки

3. Этап

3. и добавить тонкой струйкой разогретый желатин, перемешать.

4. Этап

4. Приготовим сироп. Смешать 50 мл воды с сахарной пудрой, прогреть до 117 С.

5. Этап

5. Взбить миксером желтки до бела.

6. Этап

6. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой сахарный сироп в желтки, продолжайте взбивать до полного охлаждения. Масса должна стать гуще.

7. Этап

7. Добавить сливки, объем должен остаться тем же.

8. Этап

8. Постоянно помешивая добавьте мак.

9. Этап

9. Дно формы в виде полена

10. Этап

10. выложите пищевой пленкой, слегка смазанной растительным маслом. Эта процедура позволит освободить из формы холодный десерт.

11. Этап

11. Наполните форму. Сразу же положите десерт в морозильную камеру на 4 часа.

12. Этап

12. Парфе выньте из формочки с помощью пленки. Порежьте и оформите фруктовым соусом, ягодами, листиками мяты и подавать парфе только в охлажденном виде. Приятного аппетита!