Name: Маковое парфе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Сахарная пудра - 125 г; Желток яичный - 5 шт; Сливки - 400 г; Желатин - 1,5 ч. л.; Лимонный сок - 65 г; Мак - 20 г

Ингредиенты для - Маковое парфе

1. Сахарная пудра 125 г

2. Желток яичный 5 шт

3. Сливки 400 г

4. Желатин 1,5 ч. л.

5. Лимонный сок 65 г

6. Мак 20 г

Как вкусно приготовить - Маковое парфе

1 . Этап

1. Желатин заливаем водой (1:6), добавляем сок лимона и оставляем набухать.

2 . Этап

2. Взбить охлажденные сливки

3 . Этап

3. и добавить тонкой струйкой разогретый желатин, перемешать.

4 . Этап

4. Приготовим сироп. Смешать 50 мл воды с сахарной пудрой, прогреть до 117 С.

5 . Этап

5. Взбить миксером желтки до бела.

6 . Этап

6. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой сахарный сироп в желтки, продолжайте взбивать до полного охлаждения. Масса должна стать гуще.

1. Этап. Маковое парфе: 6. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой сахарный сироп в желтки, продолжайте взбивать до полного охлаждения. Масса должна стать гуще.

7 . Этап

7. Добавить сливки, объем должен остаться тем же.

8 . Этап

8. Постоянно помешивая добавьте мак.

9 . Этап

9. Дно формы в виде полена

10 . Этап

10. выложите пищевой пленкой, слегка смазанной растительным маслом. Эта процедура позволит освободить из формы холодный десерт.

1. Этап. Маковое парфе: 10. выложите пищевой пленкой, слегка смазанной растительным маслом. Эта процедура позволит освободить из формы холодный десерт.

11 . Этап

11. Наполните форму. Сразу же положите десерт в морозильную камеру на 4 часа.

12 . Этап

12. Парфе выньте из формочки с помощью пленки. Порежьте и оформите фруктовым соусом, ягодами, листиками мяты и подавать парфе только в охлажденном виде. Приятного аппетита!