Ингредиенты для - Неаполитанский пасхальный пирог
Как вкусно приготовить - Неаполитанский пасхальный пирог
1 . Этап
Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 45 г. (3 ст. ложки) сахара,120 г охлажденного нарезанного кусочками сливочного мала.
2 . Этап
Растирать пока смесь не будет напоминать хлебные крошки.
3 . Этап
Вбить 2 яйца, перемешать. Вымешивать тесто не менее 7 минут. Разделить на 2 части, завернуть каждую в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
4 . Этап
Крем. Растереть в сотейнике 2 желтка с 3 ст. ложками сахара.
5 . Этап
Взбивая, добавить крахмал и оставшиеся 3 ст. ложки муки.
6 . Этап
Не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения, готовить 1 минуту. Снять с огня, добавить ванильный сахар и оставшееся сливочное масло. Накрыть и дать остыть.
7 . Этап
Творог взбить миксером с 3 ст. ложками сахара.
8 . Этап
Продолжая взбивать, добавить оставшийся крем и оставшиеся 2 желтка.
9 . Этап
Добавить цедру, нарезанные цукаты, корицу.
10 . Этап
Раскатать одну часть теста в круг диаметром на 5-6 см больше, чем размер вашей формы. Выложить тесто в смазанную маслом форму, закрыв дно и бортики, и поставить на 10 минут в холодильник.
11 . Этап
Ложкой выложить на охлажденное тесто начинку.
12 . Этап
Раскатать вторую часть теста в круг чуть больше диаметра, чем ваша форма. Выложить его на лист пергамента, слегка смазать яйцом и нарезать на 10 полосок шириной 2.5 см.
13 . Этап
Разложить полоски решеткой на поверхности пирога. Защипать края. Смазать оставшимся яйцом. Поставить пирог в разогретую духовку до 180 гр. духовку на 1 ч 30 минут. Через 50 мин. накрыть сверху листом фольги.
14 . Этап
Дать готовому пирогу остыть до комнатной температуры, потом переставить в холодильник на 2 часа.