Кокосовые кексы на пару и в духовке

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. Просеять муку с разрыхлителем. Взбить яйцо с сахаром около 5 минут.

2. Этап

Добавить корицу и кокосовое молоко. Взбить.

3. Этап

Добавить муку с разрыхлителем и кокосовую стружку, перемешать миксером на небольших оборотах.

4. Этап

Выложить в бумажную форму для кекса немного теста, положить кусочек или несколько шоколада.

5. Этап

Сверху залить тесто. Примерно на 2/3 формочки. Вставить бумажки в силиконовые формы и отправить в мультиварку. Залить воду по инструкции к мульте и поставить режим варка на пару на 25 минут. Закрыть крышку.

6. Этап

Т. к. в мультиварку помещается 6 кексов, остальное тесто я залила в форму для кексов 10см, добавила размороженной вишни и поставила в разогретую до 180* духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Чем меньше кексы, тем быстрее они выпекаются!!!

7. Этап

Пока кексы выпекаются, займёмся топингом. В небольшой ковшик с антипригарным покрытием поместим размороженную вишню, добавим сахар и крахмал.

8. Этап

Включаем слабый огонь и аккуратно силиконовой лопаткой перемешаем до растворения сахара и крахмала.

9. Этап

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до желаемой густоты. Выключаем. Переливаем в красивую баночку.

10. Этап

Наши кексики готовы!!! Вынимаем из формочек, остужаем и наслаждаемся!!! Приятного аппетита!!!