Йогурт домашнего приготовления

1. Этап

Вскипятить 2 литра молока с 1 столовой ложкой сахара. Остудить до 40 градусов. Пенку снять. Сахар можно и не класть, но с ним йогурт намного мягче, а сахар практически не чувствуется.

2. Этап

Я испробовала много заквасок и остановилась на Эвиталии (продается в аптеке) Йогурт на ней получается очень нежным, однородным и самым вкусным из всех ранее опробованных. В ней содержатся 5 видов бактерий. Так вот. Берем флакончик, вскрываем и смешиваем с молоком. Главное, чтобы температура молока не была выше 40 градусов, иначе бактерии погибнут.

3. Этап

Теперь берем стаканчики для йогурта. По желанию кладем на дно немного любого варенья или джема. Нельзя класть свежие фрукты - молоко свернется в процессе приготовления йогурта. А кто не любит сладкое - ничего не кладите. У меня в этот раз - варенье из айвы, вишневое варенье и персиковое варенье

4. Этап

Далее сверху заливаем подготовленным молоком ( с закваской). Несколько стаканчики я оставляю пустыми - будет йогурт без варенья.

5. Этап

Разливаю все молоко по стаканчикам и ставлю в йогуртницу на 10 часов. Если у вас нет такого нужного приспособления - налейте подготовленное молоко с закваской в термос и оставьте на 10 часов. Будет то же самое. Некоторые мультиварки имеют режим "Йогурт" По истечении 10 часов готовый йогурт закрываем крышечками и ставим в холодильник на 3-4 часа. Если вы делаете в термосе, переложите готовый йогурт из термоса в стаканчики, по желанию добавляйте варенье или джем. И также в холодильник на 3-4 часа. Или добавьте сироп, перемешайте и будет у вас питьевой йогурт.

6. Этап

Вот так йогурты выглядят, постояв в холодильнике 3 часа.

7. Этап

Ну а дальше все просто. Каждый по желанию берет себе йогурт и добавляет в него, что хочет. Можно сверху полить вишневым вареньем

8. Этап

Можно полить сиропом от айвового варенья

9. Этап

Или просто насыпать мюсли. И полить медом. В любом варианте это ОЧЕНь вкусно. И при этом еще и полезно.