Name: Пирожное Пьяная слива
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Сода - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Белок яичный - 5 шт; Сахар - 80 г; Желток яичный - 5 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Джем - 150 г; Шоколад темный - 15 г; Посыпка кондитерская - 10 г; Вода - 125 мл; Масло растительное - 180 г; Сахар - 160 г; Какао-порошок - 25 г; Шоколад темный - 120 г; Сливки - 120 мл; Масло сливочное - 250 г; Нутелла - 400 г; Сливочный сыр - 250 г; Ром - 200 мл; Чернослив - 500 г; Вода - 100 мл; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Коньяк - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пирожное Пьяная слива

1. Бисквит Мука пшеничная 240 г

2. Бисквит Сода 1 ч. л.

3. Бисквит Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Бисквит Белок яичный 5 шт

5. Бисквит Сахар 80 г

6. Бисквит Желток яичный 5 шт

7. Бисквит Ванильный сахар 1 пакет.

8. Бисквит Джем 150 г

9. Бисквит Шоколад темный 15 г

10. Бисквит Посыпка кондитерская 10 г

11. А)масляно-шоколадная смесь Вода 125 мл

12. А)масляно-шоколадная смесь Масло растительное 180 г

13. А)масляно-шоколадная смесь Сахар 160 г

14. А)масляно-шоколадная смесь Какао-порошок 25 г

15. Глазурь Шоколад темный 120 г

16. Глазурь Сливки 120 мл

17. Крем Масло сливочное 250 г

18. Крем Нутелла 400 г

19. Крем Сливочный сыр 250 г

20. Крем Ром 200 мл

21. Крем Чернослив 500 г

22. Пропитка Вода 100 мл

23. Пропитка Кофе растворимый 1 ч. л.

24. Пропитка Коньяк 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное Пьяная слива

1 . Этап

Накануне перед выпечкой бисквита. Чернослив нарезать небольшими кусочками, залить ромом и оставить на ночь. Если торт будут есть дети, то ром можно заменить на апельсиновый сок или крепкий чай. Чернослив должен обязательно впитать в себя жидкость и быть сочный и мягкий.

2 . Этап

Масляно-шоколадная смесь: Смешать все ингредиенты, хорошо нагреть до полного растворения сахара. Полностью остудить.

1. Этап. Пирожное Пьяная слива: Масляно-шоколадная смесь: Смешать все ингредиенты, хорошо нагреть до полного растворения сахара. Полностью остудить.

3 . Этап

Бисквит: Продукты для бисквита необходимо отмерять и взвесить заранее.

4 . Этап

Муку просеять с содой и разрыхлителем. Сахар соединить с ванильным сахаром. Белки взбить до устойчивой пены. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар. Добавить желтки и опять хорошо взбить.

1. Этап. Пирожное Пьяная слива: Муку просеять с содой и разрыхлителем. Сахар соединить с ванильным сахаром. Белки взбить до устойчивой пены. Не переставая взбивать постепенно ввести сахар. Добавить желтки и опять хорошо взбить.

5 . Этап

Получается воздушная муссообразная масса.

6 . Этап

Тонкой струйкой ввести остывшую шоколадно-масляную смесь взбивая на самой низкой скорости миксера или перемешивая лопаткой.

1. Этап. Пирожное Пьяная слива: Тонкой струйкой ввести остывшую шоколадно-масляную смесь взбивая на самой низкой скорости миксера или перемешивая лопаткой.

7 . Этап

Добавить в три приема муку, перемешивая каждый раз лопаткой. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

8 . Этап

Поместить тесто в форму 24х32 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 170"С духовке 40-45 минут до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу дховку!

1. Этап. Пирожное Пьяная слива: Поместить тесто в форму 24х32 см, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 170

9 . Этап

Готовый бисквит освободить от формы и остудить на решетке.

10 . Этап

Приготовить пропитку и остудить.

11 . Этап

Разрезать бисквит по горизонтали на 2 коржа. Поместить корж в форму и хорошо пропитать.

12 . Этап

Сверху тонким слоем нанести джем.

13 . Этап

Крем: Мягкое масло взбить в воздушную пену. Добавить Маскарпоне и опять взбить.

14 . Этап

Добавить Нутеллу. Взбить.

15 . Этап

Добавить в крем пьяный чернослив и хорошо перемешать. Нанести крем на корж и накрыть вторым коржом.

16 . Этап

Хорошо пропитать корж сверху и поместить на пару часов в холодильник.

17 . Этап

Глазурь: Нарезать шоколад на маленькие кусочки. Нагреть сливки до 90"С, но не доводить до кипения и залить ими шоколад. Через 2-3 минуты хорошо размешать до однородной и гладкой консистенции.

1. Этап. Пирожное Пьяная слива: Глазурь: Нарезать шоколад на маленькие кусочки. Нагреть сливки до 90

18 . Этап

Освободить от формы. Нанести глазурь и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть.

19 . Этап

Разрезать острым горячим ножом на порции и украсить черносливом, шоколадной посыпкой и шоколадными украшениями. Я растопила еще немного шоколада и поместив его кулинарный пакет, нанесла по поверхности пирожных шоколадные полоски. Вы можете украсить пирожные на свое усмотрение.