Лосось в кунжуте на подушке из цуккини

1. Этап

Берём рыбу лососёвых пород, у меня кета. Чистим, аккуратно острым ножом удаляем кости и кожу и нарезаем кубиками. Поливаем соевым соусом и оставляем мариноваться.

2. Этап

Молодые цуккини нарезаем полосками, зелёный лук колечками.

3. Этап

Рыбу засыпаем кунжутом так, чтобы все кусочки равномерно были покрыты семенами. Кунжут должен "прилипнуть" к рыбе.

4. Этап

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (1 ст. ложку), выкладываем кусочки рыбы, чтобы они не плотно лежали друг к другу.

5. Этап

Равномерно обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета. Но не пересушите. Откладываем рыбу на тарелку.

6. Этап

На сковороду наливаем растительное масло, кладём цуккини и обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета.

7. Этап

Добавляем свежемолотую смесь перцев, лимонную цедру, выдавливаем сок лимона, солим. Кладём нарезанный зелёный лук. Перемешиваем и готовим 5 минут.

8. Этап

Поливаем сливками и тушим до загустения 1 минуту.

9. Этап

На блюдо выкладываем цуккини в сливках.

10. Этап

Сверху кладём поджаренный лосось. Подаём с ломтиком лимона. Посыпаем перьями зелёного лука. Приятного аппетита!