Name: Фаршированные блины сыром и треской
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 250 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 100 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Лук репчатый - 1 шт; Треска - 200 г; Плавленый сырок - 5 шт; Паприка сладкая - 0.5 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные блины сыром и треской

Для блинного теста

1. Молоко 250 мл

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 1 ч. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Мука пшеничная 100 г

6. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Для начинки

1. Масло сливочное 20 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Треска 200 г

4. Плавленый сырок 5 шт

5. Паприка сладкая 0.5 ч. л.

6. Соль 0.5 ч. л.

Дополнительно

1. Масло сливочное 20 г

Как вкусно приготовить - Фаршированные блины сыром и треской

1. Этап

Делаем начинку для блинов. Кусок трески (любой рыбы) нужно отварить в подсоленной воде минут 5. Затем разобрать её на волокна, убрав кости. Лук золотим на сливочном масле, затем добавляем кусочки трески. По желанию кладём сладкую паприку. Перемешиваем, обжариваем минуты 3 и всё - готова начинка!

2. Этап

Я буду делать классические тонкие блины без разрыхлителя и соды на молоке. Такие блины отлично подходят для фарширования, они не порвутся. В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, тёплое молоко. Венчиком подвзбиваем. Сахар кладите по вкусу, вы можете количество его уменьшить или увеличить. Добавляем в смесь муку, тщательно соединяем, чтобы не было комочков. Наливаем масло. Масло нам нужно для того, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду для выпечки очередного блина. Соединяем. Тесто готово. Выпекаем блины с обеих сторон. У меня сковорода d-26 см. Получилось 5 шт тонких блинов. Снимая каждый раз блин со сковороды на тарелку, накрываем колпаком. Это для того, чтобы края не подсохли и затем не ломались, при завёртывании в них начинки. Если будите делать тесто на пол-литра молока, то возьмите три яйца.

1. Этап. Фаршированные блины сыром и треской: Я буду делать классические тонкие блины без разрыхлителя и соды на молоке. Такие блины отлично подходят для фарширования, они не порвутся. В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, тёплое молоко. Венчиком подвзбиваем. Сахар кладите по вкусу, вы можете количество его уменьшить или увеличить. Добавляем в смесь муку, тщательно соединяем, чтобы не было комочков. Наливаем масло. Масло нам нужно для того, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду для выпечки очередного блина. Соединяем. Тесто готово. Выпекаем блины с обеих сторон. У меня сковорода d-26 см. Получилось 5 шт тонких блинов. Снимая каждый раз блин со сковороды на тарелку, накрываем колпаком. Это для того, чтобы края не подсохли и затем не ломались, при завёртывании в них начинки. Если будите делать тесто на пол-литра молока, то возьмите три яйца.

3. Этап

Фаршируем блины. Смотрите фото! Кладём на блин пластинку сыра плавленного. Я буду использовать Hochland Чизбургер сливочный плавленный в пластинах. На край пластины сыра выкладываем до середины начинку, перехлёстываем пустым краем. Заворачивать блины начнём с крайних сторон, подвернув их по величине сыра и далее скрутим. Начинка никуда не вывалится. Блины обжарим до хрустящей корочки с обеих сторон в сливочном масле. Я обжарю все блины завёрнутые. Если вы сделаете много блинов, то обжарьте по мере востребования. Блины можно завернуть и оставить полу-фабрикатами на пару дней, конечно в холодильнике.