Ингредиенты для - Бисквитный рулет Арбуз
Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет Арбуз
1 . Этап
Молоко нагреть до 24 градусов, добавить закваску и тщательно перемешать.
2 . Этап
Мешать чистой сухой ложкой в течении 2х минут, до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой и поставить в термос-йогуртницу (35-40 градусов) на 10 часов для сквашивания.
3 . Этап
После сквашивания полученный сгусток поставить на огонь и варить 8-10 минут. (начнет отделяться сыворотка и сжиматься сгусток).
4 . Этап
Сито застелить четырьмя слоями марли и вылить сваренный творог. Оставить на 1 час, чтобы стекла вся жидкость.
5 . Этап
Для бисквита: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с двумя видами сахара добела.
6 . Этап
Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
7 . Этап
К желткам в три захода аккуратно подмешать белки, движением снизу-вверх.
8 . Этап
В конце добавить муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать.
9 . Этап
Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить красный краситель, в другую - зеленый.
10 . Этап
Противень застелить пергаментом, смазать 1 ч. л. растительного масла. Посередине противня положить фольгу, сложенную в два раза. На одну сторону выложить зеленое тесто, разровнять его.
11 . Этап
На вторую половину вылить красное тесто, убрать фольгу, разровнять тесто.
12 . Этап
Выпекать при температуре 190 градусов 15-17 минут.
13 . Этап
Готовый бисквит положить на полотенце пергаментом вверх, затем аккуратно его снять.
14 . Этап
Начиная с красной стороны, скрутить рулет по короткой стороне вместе с полотенцем. И оставить остывать.
15 . Этап
Для начинки: творог, сметану, ванилин и сахар измельчить с помощью погружного блендера.
16 . Этап
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Потом распустить в микроволновке.
17 . Этап
К творожной массе добавить распущенный и процеженный желатин. Перемешать.
18 . Этап
Освободить остывший рулет от полотенца, смазать его кремом.
19 . Этап
Завернуть, начиная с красной стороны.
20 . Этап
Готовый рулет затянуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Украсить по желанию. Я украсила кремом Мокрое безе, по рецепту Светланы Затем растопить немного шоколада и нарисовать арбузные "семечки". Приятного аппетита!