Кавурма из куриной печени с гречкой

1 . Этап

В кипящую подсоленную воду опускаем пакетик с гречкой и варим 20минут.

2 . Этап

Пока варится гречка, нарезаем репчатый лук, печень вымыть и обсушить, разрезаем толщиной не более 2 см - я резала вдоль пополам.

3 . Этап

Берем сковороду, как можно большего диаметра, нужно, чтобы печень обжаривалась, а не тушилась. Вливаем 2 ст л растительного масла и на очень горячую сковороду, на большом огне, всыпаем печень и сразу быстро мешаем.

4 . Этап

Через 2-3 минуты всыпаем лук, добавляем все специи, соль, сахар и обжариваем, помешивая, 10 минут. Огонь не уменьшаем.

5 . Этап

Затем всыпаем нарезанную кинзу и петрушку, выключаем огонь и накрываем крышкой.

6 . Этап

Достаем пакетик и воды, даем стечь, разрезаем и высыпаем в чашу, добавляем 1 ст л растительного масла и быстро ворошим вилкой.

7 . Этап

Выкладываем гречку и кавурму на блюдо, подаем с томатами и зеленью.