Тарт с клюквой

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Клюкву вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага.

3. Этап

Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. Желтки смешайте с 30 грамм сахара.

4. Этап

В отдельной чаше смешайте мягкое сливочное масло и муку.

5. Этап

В масляно-мучную крошку добавьте желтки с сахаром.

6. Этап

Замесите мягкое, податливое тесто. Выложите его в форму с бортиками, диаметром 24-26 см.

7. Этап

Распределите тесто по форме. Делая бортики и дно одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропекались. Дно заготовки проткните вилкой. Уберите форму с тестом в холодильник на 15 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, до лёгкого зарумянивания.

8. Этап

В чашу выложите клюкву. Добавьте 150 грамм сахара.

9. Этап

Пробейте клюкву с сахаром погружным блендером до однородного состояния.

10. Этап

Достаньте белки из холодильника. Добавьте к ним сахарную пудру. Взбейте миксером до жёстких пиков.

11. Этап

На готовый, горячий корж выложите клюквенную начинку. Распределите.

12. Этап

На начинку выложите взбитые белки. Разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

13. Этап

Как только безе слегка зарумянится, достаньте пирог из духовки. Хорошо его охладите. После подавайте на стол в форме, в которой выпекали.

14. Этап

Приятного аппетита!