Винегрет в тарталетках

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Фасоль заранее замочите на 30 минут в холодной воде. Слейте воду и отварите фасоль в большом количестве воды до готовности. Я варю в мультиварке: режим "Крупа", 40 минут.

3 . Этап

Свеклу, морковь, картофель отварите до готовности, немного остудите и очистите. Картофель, морковь нарежьте мелкими кубиками.

4 . Этап

Свеклу и соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Квашеную капусту промойте в холодной воде, нарежьте мелко. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчите.

5 . Этап

Для заправки взбейте масло растительное, горчицу, лимонный сок, соль и сахар с помощью погружного блендера до однородности.

6 . Этап

Заправьте салат, перемешайте, при необходимости посолите и разложите по тарталеткам. Приятного аппетита!