Яхни

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Лук и чеснок очистите от кожуры, промойте. Мясо промойте, очистите от жил и пленок.

2 . Этап

Мясо обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на порционные кусочки. Прогрейте растительное масло в ковше или казане, выложите в него кусочки говядины и обжарьте не менее 10 минут на умеренном нагреве.

3 . Этап

Нарежьте половину репчатого лука полукольцами и добавьте в емкость, когда мясо подрумянится со всех сторон. Обжарьте примерно 2-3 минуты.

4 . Этап

Влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Тушите все примерно 1,5 часа, сняв образовавшуюся пену после закипания жидкости в емкости. Подливайте воду, если жидкости останется мало.

5 . Этап

Все указанные специи и пряности, грецкие орехи выложите в ступку или чашу блендера, измельчите.

6 . Этап

Нарежьте оставшуюся половину репчатого лука мелким кубиком, а чеснок измельчите и отпассеруйте в растительном масле на сковороде до румяности.

7 . Этап

Всыпьте измельченные специи и пряности, обжарьте еще 1-2 минуты.

8 . Этап

Добавьте обжаренный лук со специями к говядине, влейте немного горячей воды и потушите еще 10-20 минут.

9 . Этап

Выложите яхни в глубокие тарелки или пиалы, подайте к столу блюдо горячим, дополняя несладкой выпечкой, свежей зеленью, соленьями.